超毒！牛肉麵店、日式餐廳都有的 黑色塑膠碗，專家警告：2 大禁忌要小心！

(圖/shutterstock)

文／Fooding台灣好食材編輯

驚死人！高雄醫學大學研究發現，

一般餐廳、小吃店經常使用的美耐皿餐具，

只要盛裝食物溫度超過攝氏 40 度

就會釋出三聚氰胺，

長期累積可能嚴重傷害腎臟功能，

提高罹患腎臟及膀胱結石的風險，

呼籲民眾避免使用美耐皿餐具盛裝熱食。

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美耐皿餐具，最好只盛裝水果等冷食！

高雄醫學大學最新研究

美耐皿是由三聚氰胺與甲醛聚合製成，

由於質輕耐摔、價格便宜，

不僅餐廳、小吃店使用廣泛，

兒童餐具也多半是美耐皿材質，

民眾對美耐皿餐具可能釋放三聚氰胺普遍感到疑慮，

高雄醫學大學一項最新研究證實了這項憂慮。

高雄醫學大學以 80 多名學生為研究對象，

發現連續 3 天吃美耐皿餐具盛裝熱食的學生，

尿中三聚氰胺濃度竟是未用者的 4 倍，

研究結果令人嚇了一跳。

長期食用傷害腎臟功能

高醫大指出，

許多美耐皿餐具標示耐熱溫度為攝氏 110~130 度，

但研究發現超過 40 度就會溶出三聚氰胺，

溫度越高，釋出的三聚氰胺就越高，

而一般熱湯、麵食都超出此溫度，

長期食用將傷害腎臟功能，

並導致膀胱結石、腎結石等問題，

外食族若無法避免，不妨多喝水促進新陳代謝，

家長最好為孩子購買不銹鋼或陶瓷餐具，避免危害

兩大禁忌：

不能微波、不能裝 40 度以上食物

專家建議，美耐皿餐具並非不能使用，

而是應該注意使用時機及清洗方式。

購買時，確認產品材質、避免選擇過度鮮豔、

色彩豐富的產品，不能微波加熱、

盛裝攝氏 40 度以上高溫或酸性的食物，

最好只盛裝水果等冷食；

清洗時，選用中性洗潔劑，並以海綿替代菜瓜布，

美耐皿若有磨損，將釋出更多三聚氰胺，

應立即更換，以確保安全。

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本文授權自 台灣好食材 ，原文 於此

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