Beyond Meat進軍蛋白飲品意圖突圍業績低迷，行業進入品項多元化及競爭重整階段。

植物蛋白產業迎來新一波劇烈變動，先前主打素肉產品的Beyond Meat(BYND)，近期宣布試水飲品市場，推出「植物蛋白機能飲品」，在業界引發廣泛關注與討論。Beyond Meat此舉被視為因應核心產品需求疲軟及銷售連續下滑的自救之舉。

回顧過去五年，植物肉市場本曾被外界寄予厚望—消費者趨向減肉、環保意識高漲、零售通路極力推廣，不少龍頭如Beyond Meat與Impossible Foods搶攻美英主流市場。然而，隨著消費者對口感、價格的不滿加劇，銷售表現逐季走弱，Beyond Meat更因資本市場壓力接連啟動債務重組。

今年，Beyond Meat不再墨守成規，攜旗下Beyond Immerse子品牌，亮相含豌豆蛋白、膳食纖維、抗氧化物、電解質的蛋白機能飲品，並僅於官網限定販售。公司表示，這是回應消費者對蛋白攝取來源多元的需求，但強調目前仍屬小規模測試，未明確表態是否全面投入。

企業諮詢專家對這次「橫跳」意見分歧。部分業者認為，Beyond Meat善用原有供應鏈與技術，試圖解決蛋白粉、原料過剩問題，合理跨足有潛力的機能飲品市場，亦可探索更高毛利的機會。Kevin Ryan（前General Mills創新主管）直言：「這是品牌從困境尋求突破的創新思維，勢必要給予鼓勵。」

但品牌策略和認知卻成為最大隱憂。分析人士Ivan Torossian指出，Beyond Meat的「牛」形象與高蛋白飲品並不協調，將消費者認知混淆於菜肉與飲品，相對Impossible Foods近期進軍營養穀物、麵食則更貼近原有定位，而Beyond新產品根本是孤注一擲、低承諾性的市場測試。消費策略師Stefano Di Napoli則示警，Beyond Meat應專注改善主力產品—提升口感、降低加工、壓低價格—否則品牌聚焦與產能都恐受衝擊。

專家綜合評析，具備蛋白多元應用優勢的企業有機會翻身，但「品牌延展」必須謹慎兼顧核心事業與消費者認知。植物蛋白行業正往品項多元化發展，進入內部重整、整合與淘汰階段，未來能否藉新領域打開成長空間，端看企業對核心產品品質改進與品牌策略的執行力。Beyond Meat若僅靠飲品突圍，仍難解結構性問題，產業大洗牌恐將持續。

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