地中海風格快餐連鎖店(Cava) 於紐約證券交易所上市首日，表現良好。Cava 於每股 42 美元定價上市，代號是(CAVA)。

而昨日晚間 Cava 開價為每股 22 美元，使該公司估值達 25 億美元。Cava 在上市當天售出了 1.11 億股，估值約為 46.8 億美元。

而 Cava 最初想要每股 17 到 19 美元，估值約 21 億美元。之後股價在上週一調高至每股 19 到 20 美元。

Cava 的 IPO 是 2023 年美國交易所上市的第六大 IPO，而最大的是 J&J 的公司 Kenvue，於 5 月 3 日上市，估值 43.7 億美元。

Cava 表示，他們預計使用 IPO 收益來開設新餐廳，用於一般企業用途，例如償還貸款。自 2018 年 8 月以 3 億美元收購的地中海快餐連鎖店 Zoes Kitchen 以來，Cava 成功地將 145 家 Zoes Kitchen 轉換成 Cava 餐廳。

未來，公司計劃於 2023 年開設 34 至 44 家新 Cava 餐廳，另外還打算再開設 8 家轉換使用的 Zoes Kitchen 餐廳。到 2032 年，Cava 表示計劃在美國經營 1,000 家餐廳。

Cava 是 Sweetgreen 於 2021 年上市後第一家上市的連鎖餐廳，當時 Sweetgreen 股價從發行價每股 28 美元升至 52 美元。然而，由於 Sweetgreen 尚未盈利，其股價已遠低於發行價。

當 CAVA 上市時，Sweetgreen 股價在早盤交易中稍有上漲，至超過 11 美元，而今年稍早時曾下跌至約 6 美元。

儘管街上有些猶豫，但如果 CAVA IPO 成功，可能會對其他連鎖餐廳產生影響：擁有 Caribbean Coffee、Panera Bread 和 Einstein Bros Bagels 的 Panera Brands、韓式燒烤 GEN Restaurant Group 和巴西燒烤餐廳 Fogo de Chão 預計也會在某個時候上市。

據報導，David Trainer of New Constructs 表示 IPO 定價過高，而 Tematica 研究首席投資官 Chris Versace 告訴 Yahoo Finance 說：「作為投資者，我會坐下來等待看看發展情況，不會在短期內追逐。」

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