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小心禍從口入! 5 個重要的「營養常識」,讓你 越挑食、越健康!

9月 2015年18
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(圖/shutterstock)

 

 

我想要吃得健康、快樂

食安問題越演越烈

國人的飲食受到更嚴苛的挑戰...

吃得斤斤計較才能活得健健康康

 

但是該怎麼煮、怎麼吃

還真是一門大學問

這 5 點讓我開始學會照顧自己 ...

你們一定要趕快學起來!

 

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1. 不怕膽固醇超標

這樣吃超安心

「蛋」

大家顧慮的是「膽固醇」

美國心臟病協會建議

如果有高膽固醇的問題

每天食用的量以 300 毫克為上限

而一顆雞蛋的膽固醇含量約 260 毫克

因此每天吃一顆雞蛋應該是沒有問題的

( 但不要吃到 2 顆 )

 

而且

蛋黃裡含有視力保健的重要成分 ── 玉米黃質

重點是!有更多報告指出

飽和脂肪酸和反式脂肪酸才是膽固醇過高的元兇

所以

別搞錯對象了...

 

2. 餐前或飯後水果

別再傻傻分不清

時常有這個疑惑

原本以為「飯後吃水果」促進消化

有人說餐前吃有助腸胃蠕動

到底該怎麼吃?

營養師說

「水果其實任何時候吃都可以

餐前的顧慮只是血糖的升降難以掌控

所以若要餐前吃水果

盡量選擇糖分較低的水果即可

如:蓮霧、芭樂、蘋果」

 

要注意的是

特殊體質的人一定要慎選水果

否則不但沒營養還加倍傷身

 

 

 

 

3. 眼睛超重要

現在就開始好好照顧它

從小到大

大人都跟我說多吃胡蘿蔔可以保護眼睛

但是只攝取胡蘿蔔根本不足

胡蘿蔔所含的胡蘿蔔素

對夜盲和乾眼有很好的預防和治療效果

不過要保護視網膜

葉黃素則扮演更重要的角色

枸杞、菠菜、花椰菜、洋蔥、蛋黃裡都有豐富的葉黃素

必須全方位攝取才可以百分之百護眼

 

4. 別想用維他命「代替」蔬菜水果

很多人認為吃綜合維他命或是各類保健飲品就可以代替蔬菜水果

那可真的是大錯特錯

曾有研究指出

將所需營養全部放進藥丸

是否能預防疾病?

結果實驗結果證明

吃「真食物」的人大勝

 

「植化素」是新興的發現

他多藏在果皮和種子當中

是一般保健食品難以取得的

所以吃「看的到原本模樣的東西」才是真健康

 

 

 

 

5. 自炊族千萬別錯過的健康烹調法

挑選、清洗、烹調 3 大要點,缺一不可

1. 選擇當季當令蔬果

新鮮是最高的指導原則

可以保留最佳風味和營養素

2. 清洗要徹底

為了避免農藥的殘留

用「細水長流法」效果最佳

「浸泡清洗法」也是個不錯的選擇

3. 烹調避高溫

用「水炒」最能鎖住蔬菜的營養素

冷鍋冷油,開火後再放蔬菜

稍微拌炒,水滾後就可上桌

沒有油煙味又能吃得健康

 

 

大家都該學會的生活方式

兒童、青少年的營養需求必須由裡到外

慎選零食、認識真食物

從小培養,健康加倍

 

想知道更多的營養常識嗎?

推薦這本 《懂挑食》 給你

裡面還有更完整的知識

讓你活得健康又快樂

 

 

本文為 CMoney官方 編輯群整理撰寫之 讀書心得,

部分擷取自書籍內容,詳見 原書籍

本文 轉載自 CMoney 網站,原文 於此

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