餐廳類股在2025年末面臨挑戰，銷售趨勢疲弱、折扣活動增多，投資人情緒低迷。然而，BTIG分析師彼得·薩利赫表示，「有時候在黎明前是最黑暗的」。儘管年末估值疲弱，他認為銷售趨勢只需一兩個月改善，市場情緒即可迅速翻轉。2025年中小型餐廳股票顯著下跌，分別下跌17.2%和17.1%，導致S&P 1500餐廳綜合指數年初至今下跌超過4%。然而，餐飲業的可比銷售仍然保持正增長，儘管近幾個月增速放緩。2025年，行業可比銷售增長1.2%，而2024年則下降0.3%。其中，休閒餐飲表現最為強勁，其次是快速休閒，而快速服務的表現則較為多變。

中小型餐廳表現拖累市場情緒

彼得·薩利赫指出，某些知名品牌如Chipotle Mexican Grill(CMG)、Papa John's(PZZA)、Sweetgreen(SG)和Wendy's(WEN)影響了市場情緒。儘管行業情緒低迷，類似於2008年金融危機和2020年疫情期間的情況，但薩利赫認為「陰霾中仍有一線希望」，因為商品價格已經出現緩和跡象，若基準利率下降，槓桿重組可能重新支持估值。

大型品牌將在2026年獲得市場份額

展望2026年，薩利赫預測類股領導品牌將在小品牌整合、優化投資組合和策略轉變中獲得市場份額。這一趨勢已在持續，McDonald's(MCD)在快速服務漢堡市場中取得份額，Domino's(DPZ)則在披薩市場中獲得份額。因此，BTIG在明年繼續將Wingstop(WING)列為中小型股首選，因其智慧廚房平台、客戶忠誠度、加速的單位增長和較低的比較基礎。對於大型股，BTIG將星巴克(SBUX)替換為Domino's Pizza(DPZ)，因為對Domino's(DPZ)在2026年實現銷售增長目標的能力充滿信心。

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