在競爭激烈的漢堡市場中，餐飲連鎖品牌Chili's推出了一項價值優惠的漢堡餐，直接針對包括麥當勞(McDonald's)和Wendy's在內的速食連鎖店。Chili's的策略是吸引經常光顧速食店的顧客，這場漢堡戰爭似乎已見成效。Chili's的客流量大增，尤其是那些通常會光顧速食競爭對手的顧客。而麥當勞和Wendy's則面臨客流量下降的挑戰，Wendy's甚至關閉了數百家門市。根據IBISworld的數據，今年漢堡預計將為餐廳帶來1736億美元的銷售額，佔速食銷售的約40%。

Chili's銷售飆升，麥當勞與Wendy's遇阻

考量到潛在的龐大利潤，Chili's決定在2024年4月於其「3 for Me」菜單中加入Big Smasher漢堡餐，價格為10.99美元，包含無限供應的薯片和莎莎醬、飲料、漢堡及薯條，價格與麥當勞和Wendy's的優惠餐相近。Chili's行銷長George Felix指出：「我們知道消費者對於速食價格上漲感到震驚，但速食套餐的數量和品質幾乎沒有變化。我們相信Chili's的3 For Me提供的價值優於任何得來速。」

Chili's策略成功吸引消費者

這一舉動對於休閒餐飲連鎖品牌Chili's來說，正值關鍵時刻。Chili's的母公司Brinker International在過去四個季度中，有三次未達華爾街的營收預期，其季度銷售增長也在過去三個季度中放緩。Brinker首席執行官Kevin Hochman在2024年3月的財報會議中表示，這項漢堡優惠將吸引消費者，儘管速食和休閒餐飲有所不同，但提供服務生級別的用餐體驗，並且價格更具吸引力，對於顧客來說是非常有吸引力的。

Chili's吸引低收入消費者

在高失業率和通膨的背景下，許多消費者，特別是低收入家庭，開始縮減開支。Chili's的客流量在上季度增加了雙位數百分比，銷售額較前一年同期增長了21%。相比之下，麥當勞上季度在美國的同店銷售僅增長了2.4%，而Wendy's則下降了4.7%。Hochman表示：「我們增長最快的客群實際上是收入低於6萬美元的家庭，我們在低收入家庭中獲得了市場份額，而其他公司則報告該群體的疲軟。」

速食連鎖店重整旗鼓

Chili's提供的休閒餐飲體驗更具吸引力，若能維持價格優勢，可能在與競爭對手的競爭中保持優勢。然而，麥當勞和Wendy's並未放棄市場份額。麥當勞擴大其優惠餐選擇，重新推出受歡迎的2.99美元小吃捲。Wendy's的「Project Fresh」計畫則旨在透過行銷和改善餐廳體驗，恢復消費者對其核心高品質食物的認知，同時關閉約300家表現不佳的門市，以提升其他地點的客流量並推出新菜單。

這些策略能否成功從Chili's手中奪回顧客，仍有待觀察。

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