比黃金還貴的「紅金」- 番紅花

2 公克就值 1000 元

阿富汗，因為連年的戰亂，

滿目瘡痍的街道、被轟炸至體無完膚的道路、

經常性的斷電、基本物資的短缺，

還有根本無法測試的消費市場，

種種條件都讓這國家怎麼看都不是個適合創業的環境。

 

但是，有三個阿富汗的退伍軍人及一個阿富汗平民，

他們想要挑戰這不可能的任務，

在阿富汗展開他們的新創事業。

 

[努米香料] (Rumi Spice)，是他們的新創公司，

專門向阿富汗農夫收購番紅花，再出售至其他國家。

公司發起人之一 Kimberly Jung 說:

[就算有天我們離開，我們也希望可以創造一些東西，

給阿富汗繼續走下去的力量。]

努米香料公司現在出口的番紅花香料

被世界各地知名的餐廳所使用，

它也出現在專售高檔食材的公司 Dean&Deluca 的網頁上，

兩公克的番紅花香料就要價將近台幣 1000 元。

 

 

 

西方國家的頂級香料

一公斤就值美金 30,000 元

番紅花是全世界最貴的香料之一，

一公斤的香料達美金 2500 元至 30000 元。

它是印度料理、摩洛哥料理，及波斯料理的主要元素。

它也常出現在歐洲菜中，

例如西班牙海鮮燉飯及法國馬賽魚湯中

不可少的就是番紅花做成的香料。

 

當美國人喜歡追求最頂級的美食時，

就是阿富汗番紅花上場表現的時候了。

努米香料會決定專注於農業是因為 80% 的阿富汗人都務農。

但新公司都會遇到很多困難，

這裡很多的交易都建立在信任與雙方友誼的關係上，

卻非白紙黑字的合約。但是他們正在努力突破這個困境。

 

 

 

 

香料界的「女王」

150 朵才能製成 1 克香料

除此之外，停電在阿富汗很常見。

這會讓烘乾香料的機器停擺，

造成所有之前的工作都前功盡棄。

主要的高速公路很多路段都被戰火轟炸掉了，

還沒轟炸掉的部分也很有可能是下一個轟炸的目標，

這讓貨品的運輸更加危險與困難。

 

番紅花之所以昂貴是因為難以種植，

而且收成也很耗費心力。

被需要的部分是番紅花的花蕊，

每朵番紅花只有三根花蕊，

這些花蕊都需要人手去摘取，

然後烘乾成土紅色的細線狀香料。

平均每 150 朵花才能製成一克的香料。

阿富汗番紅花製造的香料特別昂貴是因為這裡特殊惡劣的氣候，

讓香料味道特別濃郁。

 

這間公司目前預計今年的收入會達美金 50 萬元。

它們不僅幫助了阿富汗的經濟，

也幫助當地人民找到工作。

(在這之前，當地人民種植的是海洛因的原料–罌粟花)。

公司創辦人也說:[我們一點一滴的辛苦，但看到當地人民生活有在改善中。]

 

 

 

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