花生、酪梨、毛豆上榜　高脂肪不代表不能吃

據《dmenu》報導，日本糖尿病診所院長小倉慶雄整理日本文部科學省「食品成分資料庫」後指出，脂肪含量最高的是花生，每100公克約含23.5公克脂肪，即使只是當作零食食用，也容易在不知不覺中攝取過多熱量，因此建議以低鹽水煮方式料理，每日攝取量控制在20至30公克、一小碗以內即可。

排名第二的酪梨，每100公克可食部位約含17.5公克脂肪，雖然富含對人體有益的不飽和脂肪酸，因此也有「森林奶油」之稱。但酪梨同樣熱量不低，醫師建議，每次食用約1/4至1/2顆即可，若搭配沙拉食用也應避免再加入大量美乃滋、油醋醬等高油脂調味料，以免讓整體脂肪與熱量進一步增加。

第三名則是冷凍毛豆，每100公克約含7.6公克脂肪，相較於葉菜類、小黃瓜、番茄等常見蔬菜，脂肪含量明顯較高。醫師指出，毛豆富含蛋白質及膳食纖維，仍是營養價值高的食材，但建議以水煮或蒸煮方式料理，每日攝取量控制在50至100公克，並避免邊吃邊續裝以免攝取過量。

每天吃1顆酪梨半年　研究：體重沒變、血脂有改善

除了脂肪含量受到關注外，酪梨是否有助減重也一直是熱門話題。根據一項由美國賓州州立大學針對786名腹部肥胖成年人歷時半年的研究顯示，每天食用1顆酪梨後，受試者在體重、腰圍及體脂肪比例方面，皆未出現顯著改善，顯示酪梨並非外界認為的「減重神器」。

不過卻也發現，受試者血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL）顆粒濃度明顯下降，研究團隊指出，近年醫學界相當重視LDL顆粒數量，因為顆粒越多，越容易進入血管壁形成動脈粥狀硬化。依照受試者改善幅度推估，心血管疾病風險約可降低4%，推測與酪梨富含單元不飽和脂肪、膳食纖維及植物營養素有關，有助改善血脂狀況。

關鍵在攝取量　均衡搭配才能吃得健康

醫師提醒，高脂肪蔬果並不代表不能食用，而是應掌握「適量攝取」原則，像是花生、酪梨與毛豆都具有一定營養價值，包含優質脂肪、蛋白質、膳食纖維及多種維生素，但若攝取過量，仍可能導致熱量超標，影響體重控制。

此外，日本厚生勞動省建議，成年人每日蔬菜攝取量應達350公克，但不宜僅依靠酪梨、毛豆或花生等脂肪含量較高的食材來達成目標，仍應搭配葉菜類、菇類、海藻及其他各式蔬菜，才能獲得更均衡的營養。若本身患有糖尿病、血脂異常、腎臟疾病或正進行飲食控制，也建議依照個人健康狀況，諮詢醫師或營養師後再調整飲食內容。

點我加入《Money》錢雜誌官方 line＠

Money錢

透過《Money錢》月刊深入淺出的內容，投資人可輕鬆掌握投資理財知識和市場脈動，並找到適合的投資工具與社群。