許多美國老牌連鎖餐廳近年來因應消費習慣改變與營運成本上升，紛紛關閉績效不佳的門市，這看似是一個時代的結束，實則隱含企業轉型的關鍵訊號。擁有Applebee's和IHOP兩大品牌的餐飲集團Dine Brands Global(DIN)近期證實將進行門市調整，這並非財務危機的徵兆，而是集團為了優化獲利結構所採取的戰略性佈局。即使Applebee's作為美式休閒餐飲的代表性品牌，仍需透過縮減據點來配合更具效益的全新營運模式。

雙品牌合體策略帶動單店營收倍數成長

Dine Brands Global(DIN)正積極推動一項重大變革，即將旗下的Applebee's與IHOP結合在同一屋簷下，打造「雙品牌」餐廳。根據公司最新財報電話會議資料，這項策略已展現顯著成效。執行長John Payton指出，這類結合兩大品牌的餐廳，其營收約為單一品牌門市的1.5至2.5倍。截至2026年初，美國國內已有32家雙品牌門市營運中，另有9家正在興建。公司預計在2026年將再開設至少50家雙品牌據點，目標在年底前使國內雙品牌門市總數達到約80家。

整頓績效不佳門市以優化營運體質

雖然轉型勢在必行，但也伴隨著陣痛。進入2026年的前兩個月，Applebee's已確認在印第安納州、密蘇里州和紐約州關閉或計畫關閉至少4家門市。雖然這僅佔其全球約1,500家分店的一小部分，但公司預計2026年全年將關閉5至15家Applebee's餐廳。事實上，2025年集團旗下已有110家Applebee's和IHOP門市（包含加盟店）結束營業。然而，這些關閉的據點將由績效更強的雙品牌門市來填補，旨在提升整體資產的生產力。

財報顯示淨營收成長且同店銷售增加

從財務數據來看，轉型策略已開始反映在業績上。Dine Brands Global(DIN)資深財務副總裁在電話會議中表示，透過正向的銷售趨勢與更高的客流互動，單位績效正在改善。2025會計年度全年淨營收較前一年同期成長8.2%，達到近8.793億美元，Applebee's的全系統銷售額也成長了1.3%。這波成長主要歸功於2024年底至2025年間的餐廳收購效益，儘管部分被特許經營權利金和租金收入的減少所抵銷，整體營運仍呈現正向發展。

通膨與勞動力成本飆升推動產業變革

餐飲業者正面臨嚴峻的總體經濟挑戰，這也是促成Dine Brands Global(DIN)加速轉型的主因。根據美國勞工統計局數據，截至2026年1月的過去12個月內，外食價格上漲了4%。全美餐飲協會資料更顯示，過去五年來，一般餐廳的食材與勞動力成本各上漲了約35%。Forbes特許經營專家Gary Occhiogrosso分析，隨著快餐品牌難以跟上商品、租金和勞力成本的漲幅，大眾將會看到更多「聯合品牌」的出現，這對業者和消費者而言是雙贏局面，能創造更高的性價比。

財務長預期關店率將隨合約到期下降

針對未來的關店潮，Dine Brands Global(DIN)財務長Vance Chang解釋，大型特許經營體系的年度關店率通常落在2%至3%的範圍內，目前的比率並未劇烈變動。他預期未來幾年關店率將會下降，主要原因包括雙品牌策略的可行性，以及特許經營合約自然到期的數量減少。在許多情況下，表現不佳的獨立門市並非單純被淘汰，而是被更具競爭力的雙品牌據點所取代，這反映了公司致力於提升利潤率與長期成長的決心。

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