興櫃餐飲股築間(7723)展現強勁的營運企圖心，面對2026年餐飲市場競爭，公司策略鎖定多品牌與跨業態佈局，預計於第一季一口氣推出三個全新餐飲品牌。此次擴張不僅鞏固既有的日式與韓式料理版圖，更首度跨足中式桌菜市場，顯示築間在既有的火鍋與燒肉體系之外，正積極透過多元化的餐飲型態加速市場滲透率，以期在激烈的餐飲紅海中建立新的營收成長動能。

代理日韓知名品牌補強餐飲戰線

築間(7723)在2026年第一季的佈局節奏相當緊湊，首先在1月份代理引進日本燒鳥品牌「達摩燒鳥」，正式搶攻日式串燒市場，為集團的日式料理產品線增添新血。緊接著在3月份，築間計畫引進南韓擁有百年歷史的人參雞品牌，此舉意在補強集團在滋補型餐飲線的缺口。透過代理國際知名品牌的方式，築間能夠在較短時間內豐富品牌組合，並利用既有的供應鏈優勢快速複製展店。

首度進軍中式料理鎖定家庭客群

除了代理國外品牌，築間(7723)在自創品牌方面也有重大突破，宣佈正式跨入中式料理與桌菜市場，推出全新品牌「稻鎮經典台菜」。該品牌特別邀請國宴名廚「阿謨師」陳嘉謨親自操刀，首家店面預計於第一季落腳台中市北屯區。這項佈局顯示築間將目標客群從個人或小團體用餐，擴大至家庭聚餐與宴客需求，藉由中菜戰線的加入，進一步完善集團的餐飲生態圈。

餐飲業加速佈局搶攻內需商機

觀察整體餐飲產業動態，2026年業者普遍採取積極擴張策略，不僅築間(7723)動作頻頻，同業如初魚料亭母公司豊漁亦計畫在首季推出多個新品牌。這反映出餐飲集團在後疫情時代，傾向透過多品牌、多業態的「雙多策略」來分散營運風險並擴大市占率。投資人後續可觀察築間新品牌在營收貢獻上的實質表現，以及跨足中式桌菜後的營運利潤率變化。

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