御嵿(3522)積極深化餐飲版圖佈局，旗下新潮烤鴨品牌「鴨覓」正式進駐台北市信義區微風南山，宣布第二家門市於今日起至21日展開試營運，並預計於12月22日正式開幕。公司此次選址鎖定信義計畫區的高消費力與商務聚餐需求，期望透過門市空間升級與產品線優化，進一步推升客單價，並強化御嵿在高端中式餐飲市場的能見度與市占率。

鎖定百貨商場每年新增兩家門市

針對集團未來的展店策略，御嵿品牌發展副總經理楊四雄指出，「鴨覓」自去年在大直美麗華開設首店後，已快速建立品牌辨識度與穩定的來客基礎。未來的擴張計畫將採取穩健且明確的步調，目標設定為以每年新增約兩家門市的速度推進，選址策略將持續鎖定全台主要百貨商場作為核心據點。此次插旗微風南山，主要看準該區作為台北百貨聚落及國際商務旅客匯流的核心地位，對於提升品牌定位與接觸高端客群具有關鍵的戰略意義。

空間優化與多元菜系提升營運效率

為了強化單店營收效能，信義南山店在營運模式上進行了顯著調整。除了延續主打的片皮烤鴨料理，更融合粵式與台式料理手法提供豐富菜系，並同步導入餐酒搭配服務，藉由差異化體驗拉高平均客單價。在空間規劃方面，新店透過區域劃分與包廂的彈性配置，大幅提升商務宴請與家庭聚餐的私密性與舒適度，旨在同步優化翻桌效率與顧客滿意度，藉此在競爭激烈的信義商圈中突圍。

持續追蹤新店營收貢獻度

投資人後續應密切關注新店點開幕後對御嵿(3522)月營收的實質貢獻，以及管理層提出的展店目標執行進度。隨著年底餐飲消費旺季的到來，信義區新據點能否有效挹注業績並帶動整體獲利結構改善，將是檢視公司營運策略成效的重要指標。

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