**三商餐飲(7705)** 於昨日召開法說會發布最新營運展望，宣布中央廚房第三廠的生食區產能已全數開出，熟食區產線本月啟動試產，預計明年第一季全面量產以因應農曆春節旺季需求。在展店策略方面，公司確立每年淨增20家店的穩健擴張節奏，目標在2028年突破500家門市大關。面對市場關注的成本與定價議題，經營層表示明年牛、豬、雞等主要原料成本可控，將透過適當的價格策略與汰弱留強機制，持續優化營運體質並維持毛利率表現。

中央廚房產能全開備戰春節商機

為了提升營運效率與產能規模，**三商餐飲(7705)** 積極佈局後端供應鏈，其中央廚房第三廠劃分為生食與熟食兩大生產區。目前生食區已產能全開，熟食區則計劃於明年1月進入全面量產階段，此舉將直接挹注寒假與農曆春節的餐飲需求，同時公司也已展開外部代工業務以擴大營收來源。在品牌版圖方面，目前集團旗下擁有三商巧福、拿坡里及福勝亭等品牌共計445家門市，營收結構以三商巧福佔比約四成最高，拿坡里佔三成四，福勝亭則貢獻約一成九，顯示多品牌策略發展成熟。

原物料成本控管與毛利率優化策略

針對投資人關注的獲利能力，**三商餐飲(7705)** 指出第三季毛利率回升主要受惠於食材結構調整與多元化採購策略。展望明年，公司預估牛、豬、雞三項關鍵原物料價格將維持在可控範圍，有助於延續毛利改善趨勢。然而，面對水電費率與人力成本持續攀升的挑戰，公司表示將依據各品牌屬性採取適當的價格策略來緩解成本壓力，並未排除價格調整的可能性，同時將持續檢視各店鋪績效進行汰弱留強，確保整體獲利動能。

數位會員經濟與未來營運三大方針

在數位轉型成效上，**三商餐飲(7705)** 目前會員數已突破120萬人，每日活躍人次達20萬，龐大的會員基數成為穩固營收的重要資產。展望未來發展，公司制定了三大核心策略，包括持續展店、深化品牌聯名以及拓展外賣商品與代工生產。特別是在品牌聯名部分，將鎖定台灣在地小農及異業結盟，並結合運動賽事商機作為行銷重點。公司維持每年淨增20店的展店目標，預期在穩健擴張下，2028年總店數有望挑戰500家里程碑。

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