包肉粽粽子為什麼要用糯米？糯米的好處？
中華美食當中有許多料理都是用糯米製成的，像是年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等等，這些不管是甜的、鹹的，就連我們包粽子也是使用糯米，到底是有什麼原因呢？(延伸閱讀：粽子包法教學，簡單學會端午節肉粽做法)
糯米的好處有哪些？
糯米又稱為「江米

染色粽葉？這樣的粽子您敢吃嗎？
為什麼會有染色粽葉呢？
端午節前後粽葉的需求量最大，家家戶戶都會包粽子應景，這種時候最容易出現「染色粽葉」，當新鮮的粽葉沒有辦法應付市場需求時，先前被保存下來的粽葉就會被拿出來加工，經過染色漂亮之後拿出來賣！泡過硫酸酮染色出來的粽葉在高溫之下，溶解出來的硫

肉粽壓力鍋水煮教學
常見的粽子的烹煮方式
粽子烹煮方式大致上分成兩種：
北部粽的蒸煮
南部粽的水煮
龐家肉粽跟南部粽一樣是使用水煮的方式，而且是使用壓力鍋來燉煮肉粽，壓力鍋比較省瓦斯，鍋內的溫度平均，烹煮時間也快，小家庭一次包的肉粽量小，非常推薦使用壓力鍋來烹煮肉粽！(

肉粽糯米又香又好吃的秘訣！糯米炒香教學！(龐家肉粽好吃的秘密)
為什麼用來包粽子的糯米要先炒過？
這是龐家肉粽與北部粽相似的地方，龐家肉粽的糯米及花生會先經過獨家醬汁拌炒，讓糯米吸飽了醬汁，再加入我們自己爆香的油蔥酥，一起炒香收汁，增添糯米的香氣，用這樣的糯米包出來的粽子不但顏色漂亮，而

新年送禮粽子推薦，龐家肉粽經典開運年粽
手工製作新年送禮粽子推薦，龐家肉粽經典開運年粽限量預購！
龐家肉粽用心把關每一樣食材，從清洗到製作絕不馬虎，不但自製豬油、自製油蔥酥，還選用處理上麻煩的傳統紅土鹹鴨蛋，儘管費時費工，還是要帶給您最好的品質！
由於包粽子的工法非常的繁雜，每一樣

包粽子的紅蔥頭該怎麼爆？自製油蔥酥教學！
自製油蔥酥教學
自製的油蔥酥不但香氣四溢讓人食指大動，還非常的乾淨衛生，自己處理起來的食材就是比較安心！
而炸過紅蔥頭的豬油還能拿去炒菜，不但炒起起來的菜更香，還不用再加蔥頭去調味！真是一舉數得！(延伸閱讀：紅蔥頭的營養成分？包粽子為什麼要

包粽子洗粽葉前置作業，粽葉水煮影片教學(肉粽知識推薦)
包粽子時清洗粽葉的步驟非常重要，外面攤販有的只是隨便泡泡水、沖一下水，都不知道有多少不乾淨的東西跟肉粽一起被我們吃下肚了！
龐家肉粽清洗粽葉前，還會先將粽葉用滾水燙過，浸泡一晚，後再將粽葉清洗刷洗乾淨，這樣處理起來的粽葉不但乾淨，而

包粽子糯米的神奇洗米水七大妙用！
包粽子的糯米在清洗之後，洗米水您是不是都將它倒掉了呢？這些洗米水其實含了大量的營養成分，千萬別將這些好東西給浪費了！(延伸閱讀：龐家肉粽食譜(包粽子的材料))
洗米水的七大妙用！
澆花：洗米水中的氮、磷等微量元素對植物是很好的養分！
去汙：弱

豬油的六大好處
豬油的好處很多，比其他油還耐高溫，不管是炒菜還是炒料都特別的香！龐家肉粽包粽子用到的油蔥酥，一定要使用自製的豬油來將紅蔥頭爆成油蔥酥！用豬油爆出來的油蔥酥才夠香，這樣的油蔥酥拌在糯米裡會有一股特別的香氣！(延伸閱讀：包粽子的紅蔥頭該怎麼爆？自製油蔥酥教學！)
豬油的六大好

正確清洗豬肉的方法！(肉粽知識推薦)
豬肉是我國最大宗的肉類食品，粽子也一定會使用的豬肉，豬肉在存放保存時，會隨著時間產生大量的細菌，就算是現宰的新鮮豬肉也會接觸到砧板及刀具上的細菌，所以豬肉的清洗是非常重要的，千萬別以為豬肉還會經過烹煮，就這樣把細菌吃下肚了！(延伸閱讀：如何將豬肉紅燒成美味