包肉粽粽子為什麼要用糯米？糯米的好處？
中華美食當中有許多料理都是用糯米製成的，像是年糕、湯圓、油飯、八寶粥、竹筒米糕等等，這些不管是甜的、鹹的，就連我們包粽子也是使用糯米，到底是有什麼原因呢？(延伸閱讀：粽子包法教學，簡單學會端午節肉粽做法)
糯米的好處有哪些？
糯米又稱為「江米

染色粽葉？這樣的粽子您敢吃嗎？
為什麼會有染色粽葉呢？
端午節前後粽葉的需求量最大，家家戶戶都會包粽子應景，這種時候最容易出現「染色粽葉」，當新鮮的粽葉沒有辦法應付市場需求時，先前被保存下來的粽葉就會被拿出來加工，經過染色漂亮之後拿出來賣！泡過硫酸酮染色出來的粽葉在高溫之下，溶解出來的硫

包粽子糯米的神奇洗米水七大妙用！
包粽子的糯米在清洗之後，洗米水您是不是都將它倒掉了呢？這些洗米水其實含了大量的營養成分，千萬別將這些好東西給浪費了！(延伸閱讀：龐家肉粽食譜(包粽子的材料))
洗米水的七大妙用！
澆花：洗米水中的氮、磷等微量元素對植物是很好的養分！
去汙：弱

正確清洗豬肉的方法！(肉粽知識推薦)
豬肉是我國最大宗的肉類食品，粽子也一定會使用的豬肉，豬肉在存放保存時，會隨著時間產生大量的細菌，就算是現宰的新鮮豬肉也會接觸到砧板及刀具上的細菌，所以豬肉的清洗是非常重要的，千萬別以為豬肉還會經過烹煮，就這樣把細菌吃下肚了！(延伸閱讀：如何將豬肉紅燒成美味

南部粽子一定要添加的花生竟然可以減肥？
花生，台灣稱為塗豆，常俗寫作「土豆」，南部粽除了會將花生包在粽子內，吃的時候還會加上滿滿的花生粉，花生在南部粽的地位是無可取代的！ ( 延伸閱讀：龐家肉粽包粽子的材料(肉粽食譜) )
傳統印象中花生的脂肪含量高，所以吃多會發胖，但近年來研究報告指出

粽葉正確的清洗方法(包粽子須知)
市面上有許多業者為了粽葉漂亮美觀，使用化學染劑將粽葉染的青翠油亮，除了購買時要張大眼睛以外，將粽葉上殘留的蟲卵或泥沙清洗乾淨也是非常重要的工作！(延伸閱讀：包粽子如何挑選好粽葉？(包粽子的材料))
粽葉正確的清洗方法
將粽葉摺好放進鍋內
加入

挑選新鮮豬肉的方法(龐家肉粽的絕招)
肉粽最重要的就是豬肉
肉粽裡的豬肉，就像是一道料理的主菜！市場裡的豬肉一大推，要如何挑選到新鮮大塊品質又好的豬肉呢？(延伸閱讀：包粽子的材料(肉粽食譜))
挑選新鮮豬肉的方法
看顏色：新鮮的豬肉肉質呈現淡紅色，肥肉部分呈現有光澤的白色；不

肉粽該選用哪個部位的豬肉？
肉粽最重要的就是裡面的豬肉，一頭豬這麼多部位的肉質跟口感都不同，包粽子該選用哪個部位的豬肉呢？
包粽子最常使用三層肉
包粽子最常、最多人使用的就是三層肉，也就是所謂的「五花肉」，又叫作腹脅肉，靠近肚子的部分，肥肉瘦肉層層分明，油脂較多、口感好，其中越靠近

肉粽也要吃的健康，包粽子別吃到染色蝦米(辨別黑心食材)
越紅的蝦米越新鮮嗎？
包粽子常常會用到蝦米，大家都知道蝦子煮過之後蝦殼會呈現紅色，許多不肖業者為了讓蝦米的賣相好看，添加了人工色素染色將蝦米染紅，這種蝦米不但不新鮮，還有很強的致癌性！對人體相當的不好！(延伸閱讀：包粽子的材料(龐家

粽子外頭的粽葉含有天然的抗氧化劑？
粽葉含有天然竹葉抗氧化劑
第二屆國際天然抗氧化會議中，國內外多位學者報導提到，竹葉萃取物中的竹葉黃酮，又被稱為竹葉抗氧化劑（antioxidant of bamboo leaves，簡稱AOB），
能抑制食品丙烯酸胺的產生，無藥味、苦味、水溶性極