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家長砲轟「販賣機」進北市校園,是怕小孩長蛀牙又變胖? 別爭了,孩子的健康不是這樣毀掉的

2月 2020年19
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作者:劉沁瑜

 

販賣機是否進入校園這件事吵得沸沸揚揚,

台灣的學校裡不是第一次有販賣機在校園,

但這次大規模的政策引發各界的不安,

同時這件事參與的因子很多,

從新聞中也看不出販賣機進入校園的目的

是為了解決什麼問題。

 

繼續看下去...

 

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究竟是因為「學校福利社人員薪資太貴,

所以由販賣機取代人力?」、

「學校請不到福利社的工作人員?」、

「學校沒設置福利社導致學童飢餓營養不良?」

還是要從使用販賣機提早讓學生適應老年化社會、

AI 人工智慧、無人商店、無人駕駛的未來世界呢?

這些問題對我太難,但基於我的營養領域,

對於營養與兒童健康的立場,

我們可以試著釐清一些事情:

 

販賣機進入校園後

會不會讓學生變胖?

我們在做兒童體重控制的時候,

介入的第一週是暖身期。我只讓他們做三件事:

一、每天量體重;

二、做飲食記錄;

三、戒除飲料。

沒有太多的飲食修正,

都可以讓這些身體質量指數(BMI)

超過 27 的孩子在一週後減輕 0.5 至 1 公斤。

 

臨床問題告訴我們,

這些肥胖孩子實在喝太多含糖飲料,

比對二○一五年美國一篇發表在《營養教育與行為》期刊的研究,

探討校園裡販賣機的可獲性與肥胖的關係。

這研究分析了二千二百六十三位學童

(白人、西班牙裔、非裔美國人),

分別在五年級和八年級的人口

學數據、飲食、運動、生活習慣等健康狀態,

結果顯示校園販賣機尤其影響西班牙裔的男生

和低收入家庭學童的BMI,

可能是因為語言、父母的教育程度、

營養知識、是否在家製備健康食物、

家庭人口結構等因素,共同導致了這個結果。

另外,生活在都會區的孩童、

看電視時間較長的孩童,也有較高的肥胖機會。

這群孩子從五年級到八年級後

從學校販賣機買甜食、含鹽餅乾和含糖飲料、

氣泡飲料的比例也倍數增加了。

 

 

販賣機的存在,

的確是增加孩童肥胖的潛在危險因子。

販賣機進入校園後會不會讓學生蛀牙變多?

早在 2006 年一個倫敦的觀察研究指出,

孩童家庭的社經情況和是否使用販賣機,

與其食物選擇、攝取甜食餅乾的頻率

和蛀牙、缺牙等情況有關。

但現階段尚未限制販賣機食物種類或含糖飲料的情況下,

要如何阻止學生選擇含糖飲料?

在美國 2016 年《預防醫學期刊》中指出,

線上調查二千二百零二名 12~18 歲的青少年,

結果顯示,如果在含糖飲料上給予警告標示

(熱量、可能會導致肥胖、糖尿病和蛀牙),

都能夠有效降低他們從虛擬販賣機選擇含糖飲料的信念和動機。

 

販賣機進入校園,

我們該選擇什麼食物

放在販賣機裡面?

在日本的旅遊經驗發現日本隨處可見販賣機,

數量之多已可堪稱國家特色了。

而且依照環境的不同,

販售的飲料與商品內容也會有所差異。

例如一般都會區的販賣機

就是茶類、咖啡和汽水,供一般上班族購買;

在溫泉旅館裡就會放鮮奶,

讓旅客在身子泡得熱呼呼的時候能享用,

尤其是玻璃瓶裝的古樸模樣

很誘人食慾想將冰鮮奶一飲而盡;

在兒童樂園中,則會有相對適合孩童專用的販賣機,

販售果汁、牛奶或調味乳等不含咖啡因的飲品。

 

(第一次吃到日本學校的午餐)

(食品須加註糖攝取量)

 

在撰寫這本書的同時,

剛好訪問到日本女子營養大學香川校長,

我問到日本學校對於販賣機進校園的政策,

校長倒是一臉驚恐地說:

「日本學校裡面沒有販賣機,也沒有販售食物,

孩子們在學校裡可以吃到的就只有學校午餐喔!」

 

政府應該主導校園營養政策嗎?

借鏡澳洲,五~十七歲的兒童、青少年中,

有將近四分之一肥胖、攝取過多含糖、高飽和脂肪食物、

普遍蔬果攝取不足、青少女鈣質和鐵攝取不足

而影響骨質生長和貧血。

有鑑於此,在 2012 年

發表在歐洲《臨床營養學期刊》中指出,

澳洲昆士蘭政府在 2007 年開始

在各級公立學校「強制」實施食物「聰明選」

(Smart Choice)計畫。

在校園內供應的食物都必須要符合國家飲食指南,

介入的範圍包括學校的餐廳、販賣商店、

販賣機、運動社團、早餐計畫、夏令營等。

 

 

計畫執行與回覆報告來源

有校長、家長會和販售部負責人。

舉例來說,針對「聰明選」計畫,

販售部的菜單裡必須刪除油炸馬鈴薯,

並供應瘦肉和蔬菜等項目;

所有應該或不應該供應的食物品項都被詳細列出,

以提供學校販售部負責人一一確認是否落實執行。

最後完成此研究調查的學校將近一千所、

家長會和販售部各將近六百位。

這是政府主導校園營養計畫全面性介入的一個成功範例。

因此,不論我們要不要讓販賣機進入校園,

我們都應該檢視校園食材供應和營養組成是否合乎規範。

 

含糖飲料會導致孩子肥胖、誘發糖癮,

慣性攝取過多鹽分點心會影響骨質生長

和埋下未來可能高血壓的危險因子。

或許有人會說,學生出了學校之後,

還是可到便利商店買飲料啊!

但不容忽視的是,在學校內提供的飲食

佔了孩子整天熱量所需的三分之一至五分之二。

 

有研究指出,由學校內提供「高熱量密度、低營養密度」

的這類垃圾食物會讓學童認為:

「吃這類食物是正確的」、

「在學校買得到的應該就可以吃吧」,

同時更加強他們攝取這類食物的信心。

 

我們無法給孩子無菌的環境(健康食物),

但我們不用主動提供細菌(垃圾食物),

同時也培養他們好的抵抗力(聰明選擇食物的觀念)。

與其爭論販賣機要不要進入校園,

我更在乎販賣機內販售的食物是什麼,

和未來孩子們是否具備聰明選擇健康食物的素養。

 

 

 

本文 摘自:吃出影響力

出版社:商周出版

 

此文由 商周出版 授權,

未經同意,請勿轉載。

(責任編輯:CMoney編輯/LULU)

(圖/shutterstock,圖非當事人,僅供參考)

 

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