(圖片來源：shutterstock)

在人手一機的社會下，長期受到藍光照射，

眼睛疾病年齡層也快速下降中，

因此「葉黃素」變成近年保健食品的大黑馬，

究竟它是何方神聖，竟然讓大家這麼感興趣？

 

「葉黃素」是天然類胡蘿蔔素的一種，

主要存在於蔬果中，

黃素和玉米黃素還有消旋玉米黃素(meso-Zeaxanthin)

都是眼睛內黃斑部的重要成分。

內消旋玉米黃素主要存在於黃斑部的中央、玉米黃素在中間到外圍、

葉黃素則主要存在黃斑部周圍。

由於葉黃素具有抗氧化作用，

可保護視網膜減少氧化壓力與自由基所造成的傷害，

此外，還有吸收對眼睛傷害很大的藍光光害，

對於老年黃斑部病變能有效預防，

但由於人體無法自行合成，必須從食物中才能攝取。

 

由美國哈佛大學醫學院和多所醫學研究中心合作發表之期刊＜JAMA＞指出：

「平均1日應攝取6-10毫克的葉黃素和玉米黃素」，

可以從綠色蔬果中攝取，像是菠菜、碗豆、櫛瓜、花椰菜等，

如果喜歡吃蔬菜的你，可以從下圖片中蔬菜含有葉黃素的量，

看看是否有吃足一日所需的葉黃素！

 

如果不能確保每日都能吃蔬果達到足夠的量，

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市面販售常見的葉黃素型態分為兩種：

 

酯化型

通常會帶有一個脂肪酸，因結構接近金盞花天然型態，

因此結構相對穩定，不僅耐熱、耐光，也禁得起胃酸環境；

分子量較大，需透過腸道酵素輔助，分解後才能被人體吸收，

建議飯後使用較佳。

 

游離型

透過水解技術改量舊版的缺點，去除脂肪酸，

分子量減少至約只有酯化型的1/2，

不須經過人體內酵素消化，直接被吸收，吸收率佳；

容易受到光、熱及胃酸的破壞，因此膠囊需要選擇耐酸性的膠囊。

 

這兩種類型都各有擁護者，無論如何但最重要的一點就是，

「必須達到足量的葉黃素以及

持之以恆的服用才是不二法則」

另外除了足量葉黃素外，搭配的複方成分也是重點之一！

 

玉米黃素、消旋玉米黃素

葉黃素、玉米黃素、消旋玉米黃素為儲存在黃斑部中央的重要成分，

各自擁有不同的吸收波長以涵蓋藍光波段，前兩者可以由食物中攝取，

但所含有消旋玉米黃素的食物少，即使有含量也不多，

因此非常稀有，市面上的保健室品大多都只添加葉黃素、玉米黃素，

但其實最關鍵的是消旋玉米黃素！

 

靈芝多醣

多醣體大多存在於蕈菇類之中，可活化防禦系統，加強人體保護力。

靈芝為自古以來就有「仙草」之稱，可說是養生盅上好的食用補品。

 

蝦紅素

蝦紅素又稱「蝦青素」，是天然的類胡蘿蔔素，

主要存在於藻類與海洋動物中，

之所以會有蝦紅素的稱號是因為這些鮭魚或甲殼類海洋動物，

平日攝取含有大量蝦紅素的紅球藻，使身體型呈淡淡的紅色而得名。

不少素食者以為蝦紅素的名稱有「蝦」就以為從甲殼類動物攝取，

實際上主要來源來自於藻類，因此吃素的人大可放心食用。

 

黑醋栗

又稱歐洲藍莓，含有豐富的花青素以及抗氧化力，

比起藍莓、草莓等莓果類都來的高，

因此又被稱作「莓果之王」，日本研究報告指出，

每日服用50毫克黑醋栗花青素的人，

在黑暗中的視力比一般人更佳！

 

山桑子

如果說葉黃素是防護罩，那山桑子就是清除自由基的清道夫！

因富含花青素，在第二次次界大戰期間，

英國的飛行員都會吃山桑子改善夜間視力，

此外，它也被認為對於眼睛的常見疾病有預防保護作用！

 

黑豆皮

黑豆外皮營養價值高，表皮富含矢車菊素-3-配糖體，

是花青素抗氧化最優質的成分，營養成分高達維生素Ｅ的50倍，

還能夠改善血液循環、視力疲勞，是人體不可或缺的營養素之一。

 

選擇葉黃素時，並不是量越多越好，而是足量就好，

因為攝取太多可能會出現皮膚變黃的可能，

另外，葉黃素需持之以恆服用6個月，

黃斑部的濃度才會明顯增加，並達到保護效果！

 

 

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