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「臍橙」號稱甜橙中的貴族，

臺東為主要產區，屬早熟種。

早在 1910 年即引進臺灣栽培，

初期即選定臺東縣成功鎮進行試作，

因產量偏低，未大量推廣。

目前臺灣臍橙栽培仍集中在臺東地區，

面積約 80 公頃，主要分布於成功鎮及東河鄉，

其中成功鎮「柑仔山 」栽培臍橙已有 90 多年。

 

臍橙果形像柳丁，但比柳丁稍大，

果實底部有一副果（突起），

狀似肚臍，故稱為臍橙。

果實無籽、肉質細緻多汁、

酸甜適中、具濃郁香氣，

一向為饕客所喜愛，

目前是最好的賞味期間。

 

 

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臍橙之副果（果臍）外顯性不一，有大有小。（圖片來源：農委會提供）

 

優質臍橙怎麼挑？

1. 果實飽滿充實，用手觸摸有彈性、果蒂未脫落。

 

2. 果型以廣卵圓形或球形且果重約 250～400 公克較佳，

果型過大或長橢圓形者，在近果柄處容易有乾米現象。

 

3. 果皮橙黃色，具光澤，油胞細緻，果臍處具濃郁香氣。

 

4. 外觀乾淨、無嚴重病蟲害斑點及風疤。

 

11 月下旬至 1 月上旬為臍橙採收期

臍橙（Citrus sinensis Osbeck）屬芸香科甜橙類果樹，

原產地在巴西，是甜橙枝條變異所選育出來的品種。

由於花粉和胚珠異常，果實通常沒有種子，

且對環境極為敏感，

著果期如遭遇乾旱、大雨等不良氣候，

易落花及落果，所以產量不穩定。

在臺灣地區栽培臍橙，

果實約在 11 月中旬開始轉色，

果肉逐漸變為柔軟多汁，

至 11 月下旬多數果實已轉色，

果實開始成熟，適合採收，

正常期約在 11 月下旬至翌年 1 月上旬間。

過早採收，果皮尚未退綠、轉色，

且果肉纖維仍粗硬，品質不佳；

惟如遲至 1 月中旬以後仍未採收，

除落果率高外，

果實亦容易出現乾米及果汁糖度降低現象。

 

台東日夜溫差大 臍橙濃郁多汁

臍橙喜愛日夜溫差大的地中海型氣候，

而臺東臍橙多栽培在山坡地上日夜溫差大，

且土壤排水良好，生產之果實風味濃郁，

果肉細緻多汁，無籽，

糖度 11~13°Brix，糖酸比約 18～20，

品質極佳，深受消費者喜愛，

因產量不多且產期短，有意嘗鮮者要把握時機。

 

臍橙因香氣濃郁，易受果蠅危害，需套袋保護。（圖片來源：農委會提供）

 

本文授權自 食力，原文於此

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