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大蒜營養價值超高,可惜很多人不知道!10 個神奇好處 想要長壽無病無痛,每天少少幾顆就有效!

10月 2019年30
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吃蒜頭好處多,小小一瓣就有很強大的功效,

不只熱量少,還能保護心臟、抗氧化,

想要健康長壽的你一定不能錯過,

不過別為了好處而猛塞,可能會有反效果,

如何吃進蒜頭最多營養價值,煮的時候要注意…

 

蒜頭雖然不是主食,

但是在各種料理都可以看到它的身影,

特殊的辛香料味道,大眾喜愛的程度很兩極,

但不能否認,大蒜對健康真的很有幫助,

特別是用以下方法料理,更能煮出蒜頭的益處。

蒜頭雖然不是主食,

但是在各種料理都可以看到它的身影,

特殊的辛香料味到,大眾喜愛的程度很兩極,

但不能否認,大蒜對健康真的很有幫助,

特別是用以下方法料理,更能煮出蒜頭的益處。

 

吃對蒜頭的料理方法和份量,

你還會獲得以下 10 大好處!

 

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怎麼吃蒜頭最好?

煮蒜頭不讓營養流失的重點在於「時間」!

用來爆香、烘烤…等方式都沒有問題,

要注意的是,從下鍋到起鍋的時間,

不要超過 15 分鐘,否則長時間的加熱,

會讓大蒜的營養跑光光,降低功效,

另外,如果腸胃功能沒有問題,

生吃大蒜也是不錯的,

有助於提高免疫力,不過要避免空腹食用喔!

 

吃蒜頭 10 大好處

1. 熱量低、營養多

蒜頭營養素 ( 100公克 )

蒜頭還含有 20 多種人體的必需胺基酸,

以及多種微量元素,囊括了大部分的營養素喔!

 

2. 提高免疫力

大蒜中的「蒜素」,被稱為天然的抗生素,

有助於提高免疫力,

加強體內細胞殺死壞菌的戰鬥力,

根據研究發現,

每天補充蒜頭,可以減少感冒的機會,

甚至讓感冒的時間縮短了 70%。

 

3. 降血壓

心髒病、中風…等心血管疾病是很可怕的殺手,

高血壓是導致這些疾病的重要因素之一,

而大蒜有助於血管擴張,讓血液能順暢的經過,

同時還能促進脂肪代謝,降低血壓也降血脂。

 

4. 提高運動表現

蒜頭中的蒜素和維生素 B1 結合後,

可以產生蒜硫胺素,

這項成分有助於提高腎上腺素、

刺激交感神經、促進血液循環,

快速的消除運動後的疲勞感,

讓你在下一次的訓練中能更專注。

 

蒜頭中的蒜素和維生素 B1 結合後,

可以產生蒜硫胺素,

這項成分有助於提高腎上腺素、

刺激交感神經、促進血液循環,

快速的消除運動後的疲勞感,

讓你在下一次的訓練中能更專注。

 

5. 抗氧化

大蒜包含多種抗氧化劑,

例如:胡蘿蔔素、蒜素、

楊梅素、檞皮素、香豆素…等,

每一樣都是減緩老化、抗癌的好手,

特別是香豆素,可以揪出硝酸鹽,

避免它轉化成容易致癌的亞硝酸胺,

對於預防胃癌很有幫助。

 

 

6. 預防胃潰瘍

在腸胃功能正常下,

食用蒜頭可以利用其中的蒜素,

來抑制幽門桿菌的孳生,

並且加強對清掃壞菌的能力,

有助於保護腸道環境健康、預防胃潰瘍。

 

7. 降膽固醇

蒜頭含有的硫化物,

有助於降低低密度膽固醇,

還能抑制血小板凝結,可以幫助血液暢通,

避免血管中的膽固醇氧化,造成血管變硬,

引發其他心血管疾病。

 

8. 促進重金屬代謝

蒜素除了能和硝酸鹽結合,

避免有毒的亞硝酸鹽產生,

更可以和重金屬–鉛融合,

變成沒有毒性的化合物,

有助於提高肝臟解毒的能力。

 

9. 穩定血糖

蒜頭中的楊梅素、蒜素…等化合物,

有直接降低血糖值得功效,

並且促進胰島素分泌,

讓胰島素有機會恢復到,

能自我調節血糖的能力。

 

10. 非常好料理

蒜頭不只是東方菜的好配角,

在西方也經常用來做濃湯、抹醬,

可以說簡單到有難度的食譜

都可以使用到蒜頭喔!

不過蒜頭吃好吃滿,

最怕的是它帶來的異味,

小編試過生吃大蒜之後刷牙,

還是會殘留一點味道,

而且也不是到處都方便做口腔清潔,

這時可用 4 種食物來淡化強烈的蒜味。

 

 

消除蒜味4食物

1. 薄荷

根據美國俄亥俄州立大學研究指出,

吃完大蒜之後,直接嚼一片薄荷葉,

是消除蒜味最有效果的方法!

 

2. 蘋果

蘋果因為含有多酚,也有助於抑制臭味,

消臭力大約是薄荷的 50%,

建議連皮一起吃效果更好。

 

3. 無糖綠茶

和嚼口香糖比起來,

喝綠茶更能減少強烈的味道,

而且特有的兒茶素,

還能幫助殺菌、消除牙菌斑!

 

4. 牛奶

和前面 3 種食物不同,

牛奶必須在吃蒜頭之前喝,

對於除臭才有功效!

因為牛奶能利用蛋白質包覆胃黏膜,

抑制蒜味揮發,如果剛好沒有牛奶,

優格、乳製品也可以,只是效果會降低一些。

 

真的無法接受蒜味,

但是又想獲得健康,推薦你吃「黑蒜頭」!

 

怕蒜味?黑蒜頭很適合

黑蒜頭不是新品種,

而是利用新鮮蒜頭在高溫潮濕的環境下,

經過 2~3 個的熟成產生的,

外表看起來黑黑亮亮的,所以被稱為黑蒜,

它去除了大蒜本身的辛辣味,反而增加甜味,

口感也變得柔軟,直接生吃也沒問題。

 

熟成之後的蒜頭,

對健康的好處不減反增,

因為多種營養素的分子被縮小了,

能幫助身體更快吸收!

另外,黑蒜頭除了食用,

它的殼也可以用來泡腳,

有助於促進血液循環和殺菌。

 

吃蒜頭好處多,

但是也因為特別的營養素,

對部分特定的族群來說反而是有害的,

建議這些人要少吃!

 

這種人不適合吃蒜頭

蒜頭因為能抑制血小板凝結,

有助於預防心血管疾病,

本身有凝血功能異常,

一點小傷口就會血流不止,

建議能不吃就不吃;

另外,大蒜屬於刺激性的食物,

當你的腸胃功能不佳,或是身體正在發炎,

也不要多吃,否則容易上火,加重病情!

 

 

本文由 WorldGym Blog 授權轉載,原文於此

未經授權,請勿轉載!

(責任編輯:CMoney編輯 /ㄆㄆ)

(圖 / shutterstock)

 

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