按讚看精選好文
粉絲團按讚:
在臉書上追蹤我們的訊息
隱形眼鏡可以回收嗎?專家:不正確丟棄的後果,2.5 億鏡片恐吃進肚裡... 【食力】花椰菜、苦瓜好難洗?台大教授 3 步驟洗菜秘訣,農藥不殘留

【食力】為什麼早餐店都要在「玉米罐頭」裡打蛋?早餐店老闆沒說的「真相」大公開!

4月 2019年9
收藏

(圖/shutterstock)

 

文 / 黃宜稜

 

一踏進早餐店,就可以看見開放式吧檯內,

早餐店阿姨正一邊拿著鍋鏟、

一邊招呼每位上門的帥哥美女,

爾後一轉身,

就隨手拿起一顆雞蛋打進空的玉米罐頭內,

並迅速攪拌後倒在煎台上,動作行雲流水,

讓人眼睛應接不暇的同時,也不禁感到疑惑,

為什麼早餐店都要用玉米罐頭來打蛋呢?

莫非玉米罐頭含有什麼玄機,

可以讓雞蛋更加美味?

 

 

繼續看下去...

 

(贊助商連結...)

 

罐頭內打蛋,會不會有食安危機?

由於對這個問題深感疑惑,

所以問遍了許多早餐店業者,

得到的答案卻是:完全沒有玄機,

一切都是為了方便。

畢竟玉米可是早餐店最受歡迎的的食材之一,

每間早餐店每天都會得到好幾個空的罐頭,

而玉米罐頭的尺寸又剛好適合打一顆蛋後,

再把它攪拌均勻的大小與深度。

 

不過魔鬼藏在細節裡,讓我們一起來看看,

這個看似方便的動作會不會藏有食安危機呢?

 

首先,網路上謠傳...

「罐頭內層會鍍上一層鋁,

因此有鋁溶出危險,

長期下來可能會導致鋁中毒。」

其實,台灣罐頭食品工業同業公會的官網指出,

市售的罐頭大多是馬口鐵鍍鋅或鍍錫,並不含鋁,

因此不會有鋁被釋出的危險,

而且鋅或錫被釋出的機率也很低,

在食用上並不需要擔憂,

所以罐頭本身並沒有食安危機。

 

那「用罐頭打蛋」呢?

許多人認為打完蛋的罐頭會有剩餘的蛋液殘留,

是細菌滋生的最佳補品,這樣的說法其實也沒錯,

詢問多家連鎖早餐店的加盟總部,

也紛紛表示禁止旗下加盟店用玉米罐頭來打蛋。

然而,這其實不是問題的重點,

因為就算使用打蛋專用的不鏽鋼碗,

若是有蛋液殘留而沒有清洗,

如此重複使用,

一整個早上下來也是會滋生細菌的。

 

所以早餐店打蛋的食安危機,

重點在勤於更換打蛋的碗或罐頭,

而民眾在購買早餐時,也可以多加留意,

若是發現店家使用的罐頭出現生鏽的狀況

或是看起來很骯髒的「陳年罐頭」,

則確實要小心,

因為這代表店家在安全衛生的管理

可能不是那麼用心。

 

 

本文授權自 食力,原文於此

未經授權,請勿侵權。責任編輯 / ㄆㄆ

 

 

【猜你還想看這些】

好文章 分享給朋友吧~

粉絲團按讚:
在臉書上追蹤我們

熱門文章排行

    最新文章分享

      熱門標籤

      熱門作者

      文章分類