(圖/shutterstock)

 

 

「惡化到這個地步，你怎麼可能還活著？」

2003 年，一位癌末的日本廚師

本來已經被醫師宣告必死無疑，

借重自己的專業

以日式食療法為自己治療，

沒想到， 竟把癌末的自己救回來，

還多活了 14 年！

如今被稱為「奇蹟廚師」的他，

歸納出得以控制癌症的 7 大飲食原則，

跟世人分享他在癌細胞的侵襲下，

還能與之和平共存的特殊食療法！

 

繼續看下去...

 

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台灣癌症蟬聯每年 10 大死因，

不外乎是由於飲食、生活習慣而來，

罹患癌症之後，許多病友對生命感到絕望，

卻也有些人嘗試與生命的過客和平相處，

癌症死亡人數年年創新高，

在人口高齡化的背景下，數字可能只升不降。

然而，卻有一位日本廚師

不靠抗癌藥物的治療而存活下來

—他正是有著「奇蹟主廚」之稱的神尾哲男。

 

神尾哲男從學徒時代就偏好歐風的飲食，

罹癌後因為消化系統較差，

開始檢視日本飲食的方法，

並理出一套長壽飲食模式，

沒想到兩年後身體代謝變好、

更為訂立了最合適自己的抗癌飲食法，

為自己的健康奠下基礎。

 

奇蹟主廚的 7 大飲食原則

根據日本厚生省《健康營養調查》顯示，

年紀越大，營養越不足，

如此便容易導致心血管疾病風險，免疫力低下

但因過去的老年人不沾葷腥似乎是長壽的教條，

畢竟動物蛋白是維持體力的重要因素，

神尾哲男卻對清淡飲食產生疑慮，

於是他將長壽飲食優點與傳統日本飲食概念結合，

重新擬定一套個人的「抗癌飲食法」，

親自實踐之後，

神尾哲男更是歸類出 7 大癌症飲食原則：

 

 

首先，施行純粹飲食、嚴格排毒，

就是抗癌飲食的第一步，

 

神尾哲男認為當令新鮮食材的能量，

可以提高自然治癒能力，

於是第一個原則就是：

一、食用在地採收的當季食材

「人在那裡生活，就吃哪裡生長的食材，

這樣對身體最好。」

用當季、當地食材製作料理，

不但能有新鮮食材的營養能量，

更為自己補滿了打倒疾病的熱血。

 

 

二、完整入菜，連皮一起吃

許多食材最營養的部分是皮，

神偉哲男表示，常在烹飪時被丟棄的

果皮、果實、菜心不但富含豐富營養，

更能夠提升人體免疫力，

因此非常鼓勵食材一定要完整入菜，

才能吸收到整個日月精華。

 

三、調和陰陽

 

另外，他更提出「陰陽」理論，

強調食材也跟人一樣有陰陽分別。

陽性的食物能溫體、改善循環，

陰性的食物能讓身體變寒，

加上醫學上已經證明，

人的體溫在降至35度以下時，

癌細胞會更容易繁殖。

因此他建議就算食材本身屬於陰性，

比如辛辣食物、醃漬食物、加工食品等

可以透過「烹調方式」把它轉化為陽性，

處理好陰陽的關係，

才能吃出健康，吃出長壽。

 

 

四、不挑食、不偏食

這是正常人都很難做到的事情，

但在罹癌後，

他開始解構身體需要的養分，

分析如何烹飪能讓食材發揮營養的最高價值，

希望藉由食材本身的價值延續生命，

而不僅僅是挑選好吃、好料理的食材入菜。

 

 

五、多吃生命力強的蔬果

甚麼是生命力強的蔬果？
指的是自然栽種、不施農藥肥料的食材，

除了不用擔心多餘的化學肥料吃進肚

更可以確保是對身體最好的選擇。

 

六、不要不吃肉

每人每天基礎熱量的25％要是蛋白質

在蛋白質攝取不足情況下會造成免疫力低下，

神尾哲男只吃「植物性蛋白質」，

發現自己常常體力不支，

後來才開始增加動物性蛋白攝取。

那要怎麼吃才健康呢？神尾哲男表示，

在挑選肉品時，必須挑選最上等的部位，

不選脂肪含量過高的部位；

羊肉、豬肉、牛肉都能適量攝取。

 

七、吃「食物」，不吃「食品」

目前，市面上的食品添加物大約有一千五百多種，

這些含有化學成分的添加物，

多多少少會對身體產生各種影響。

因此，除了要準備當季新鮮食材入菜，

更該簡單烹飪、純粹調理，才能確保健康。

 

 

長壽秘訣令人神往，但一直無法有定論，

這篇文章，我想五十歲後都該看看，

把此文發給朋友們瞧瞧吧！