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年菜、零食暗藏「大腸癌」危機!營養師:防大腸癌上身,這幾樣食物要少吃...

2月 2018年9
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(圖/SHUTTERSTOCK)

 

根據衛福部最新癌症資料顯示,

國人平均每 13 人就會有 1 人罹癌,

研究已經證實飲食、睡眠容易造成大腸癌風險,

另外也有患者自認為飲食正常、睡眠充足,

卻還是不幸罹癌,究竟是甚麼原因呢?

其實,最關鍵的原因就在這些食物!

 

繼續看下去...

 

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吃這些食物,

可能潛在大腸癌風險...

到了一年一度的年節,難得家人相聚,

往往不忌口又動得少,

過年的大魚大肉暗藏大比例的高油鹽糖,

好比象徵年年有餘的糖醋魚、

東坡肉佐長年菜、佛跳牆、紅蟳油飯、

金色春捲炸、紅豆年糕等。

再加上頻頻飲酒,一不小心就熱量超標,

不但體重快速攀升,

可能使潛藏大腸癌風險!

 

添加劑、著色劑加太多!

多數加工品在加工過程中

為了增加保存期限或增加食材質感、

色澤會使用食物添加劑、著色劑、

防腐劑及鹽漬、糖漬等。

香腸、火腿會添加保色劑讓成品好看又不易腐敗。

烏魚子也需高鹽分增加保存期限,

除此之外其他是高膽固醇的食品。

 

魷魚絲、蜜餞要少吃

亞東醫院丁秀君營養師表示,

過年常吃的魷魚絲、蜜餞等醃漬品是較重口味的的零食。

攝取過量會加重身體負荷。

年節食材選購上建議多買當季食材天然又新鮮。

主食可選用全穀類食材以減少精緻主食

(例如:白飯、年糕)的攝取,

另外食材中蔬果佔的比例不要少,

因其含有豐富維生素、礦物質及纖維質,

可預防及改善便祕,減少大腸癌的罹患機率;

亦可降低血膽固醇,有助於預防心血管疾病。

 

 

(圖片擷取自:亞東醫院院訊)

 

防大腸癌上身,過年還可以怎麼吃?

營養師:學會綠燈、黃燈、紅燈就對了!

【綠燈】經常吃:

全穀類主食、 蒸魚、 瘦肉、

當季新鮮蔬果、無糖茶飲

 

【黃燈】偶爾吃:

煎蘿蔔乾、炒米粉、火鍋餃類、

水果乾、腰果、瓜子

 

【紅燈】要少吃

油飯、炸年糕、蹄膀、香腸

加工果汁、蠶豆酥、麻荖

 

年節零嘴點心熱量參考表

食物(每100克) 熱量
開心果(約80顆) 644大卡
蜜汁豬肉乾 243大卡
魷魚絲 287大卡
炸年糕 413大卡
花生糖 544大卡
芒果乾 335大卡
地瓜酥 432大卡
麻荖 496大卡

(圖片擷取自:亞東醫院院訊)

 

沙拉醬也是隱形殺手

丁秀君營養師建議,烹調上越簡單越好,
遵守少油、少鹽、少糖,
也不要使用過多的調味品,
以免增加身體代謝的負擔。
多數醬料例如:沙茶醬、蕃茄醬、甜辣醬、
蠔油與高油、高鹽、高糖脫不了關係,
冷盤系列的沙拉醬也是隱形殺手!

 

一餐約控制在 500 ~ 800 大卡

年關將近,正餐之外,吃零食的機會變多,
在賣場選購時可先從熱量做初步篩選,
原則上一餐熱量約控制在 500 ~ 800 大卡間,
食用上需注意攝取的量,另外糖量越少越佳。
油脂的部分要排除含有反式脂肪的食物,
以降低罹患心血管疾病的風險。

 

一次不要煮太多

春節時期建議管控烹調量,
當食物沒吃完一再加熱易破壞營養素,
所以一次不要煮太多,
以一餐可以吃完的量為宜。
剩菜要用保鮮膜包好,
放置在冰箱內冷藏,
且冰箱內不要塞滿食物,
以免影響冷凍冷藏效果。
建議避免散裝食品並要注意有效期限。

 

 

 

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