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麵包、麥片要少吃!營養博士敬告:這 1 個飲食習慣再不改,癌症、失智症都跟著來...

7月 2019年30
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(圖片擷取自:shutterstock)

 

糖質和失智症乍看完全沒有關聯,

但其實兩者有著相當密切的關係,

彼此還會相互串聯,

引起更多負面的連鎖效應。

根據日本厚生勞動省的統計,

2012 年全日本的失智症患者約有 462 萬人,

在 65 歲以上的老年人當中,

平均每 7 人就有一人罹患失智症。

推估在 2025 年時,

平均每 5 名老年人就有一名失智症患者

(編按:在臺灣方面,根據衛福部調查,

2018 年全臺失智人口約 27 萬人,

 65 歲以上的老年人失智率約為 8 %)。

 

失智症不光影響本人,

對於必須照顧患者的家人來說,

也是相當沉重的負擔。

「阿茲海默型失智症」和「血管性失智症」,

是失智症的兩大類型。

在失智症當中,阿茲海默型失智症約占 50 %;

血管性失智症則約占 20 %。

光是這兩大失智症的病患,

就占了所有患者的 7 成。

 

 

繼續看下去...

 

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腦部萎縮導致阿茲海默型失智症

阿茲海默型失智症是腦部慢慢萎縮,

掌控記憶的海馬迴(Hippocampus),

以及腦後側的「枕葉」(Occipital lobe)等部位變小,

導致記憶無法保存的疾病。

那麼,為什麼會發生這種腦部萎縮的情況呢?

這是因為具有神經毒性的物質「β-澱粉樣蛋白」

(Amyloid-β),囤積在腦部所致。

 

健康的人體內也會有β—澱粉樣蛋白,

但通常會被各種酵素快速分解。

而分解這種β—澱粉樣蛋白的酵素之一,

是「胰島素降解酶」(Insulin degrading enzyme)。

當體內有較多胰島素時,

胰島素降解酶就會被消耗掉,

如此一來,β—澱粉樣蛋白就會殘留下來。

 

β—澱粉樣蛋白在體內滯留一段期間後,

其型態就會改變。

胰島素降解酶無法分解型態改變後的β—澱粉樣蛋白。

這種變性的β—澱粉樣蛋白

會導致神經細胞死亡,使腦部逐漸萎縮。

根據統計調查,

糖尿病患者罹患阿茲海默型失智症的機率

是一般正常人的 2 倍;

使用胰島素者則有 4 倍。

 

胰島素過量導致血管性失智症

血管性失智症是腦血管堵塞所引起的失智症,

同樣和胰島素有密切的關聯。

前文提到動脈硬化時已說明,

胰島素會使細胞產生活性氧,

一旦過量就會對血管不利,最終引起動脈硬化。

當血管受損,名為硬化斑塊的膽固醇等物質

便會附著在該處;這樣的狀況若發生在腦部,

當腦部血管完全堵塞後,

堵塞處後方的腦細胞就會死亡。

 

即便血管沒有完全堵塞,

大腦仍會因為流往腦細胞的血流量減少,

而引起「慢性腦缺血」(血液流量下降的狀態),

最終仍走上失智一途。

 

兩大失智症都攝取過多糖質

過去我在門診的失智症治療中發現,

這兩大失智症患者,

日常飲食幾乎都攝取了過多的糖質。

別說一天六成,

一天攝取八∼九成糖質者也大有人在。

而在後續的診治過程中,

能夠控制糖質攝取的人,

病程的進展有趨緩的傾向;

相較於此,仍堅持過量糖質飲食者,

無論如何治療,病程發展都不樂觀。

 

 

失智之後會產生較大「糖質需求」

話雖如此,

要讓失智症患者實施限醣飲食並不容易。

因為罹患失智症之後,

身體就會產生較大的「糖質需求」,

這是失智症治療的極大阻礙。

若要延緩失智症惡化,

即便患者本人對糖質有所需求,

身邊的人仍必須嚴格阻止。

 

然而,最近獨居老人或只有高齡夫婦

兩人同住的家庭越來越多,

糖質攝取似乎防不勝防。

就我看來,這是導致日本失智症患者

大幅增加的背後原因。

 

糖質提高罹癌風險

糖質和癌症之間的關係,最近也漸漸受到矚目。

尤其是「腺癌」(Adenocarcinoma)這類的癌症,

據說和糖質間的關係相當密切,患者數更是不斷增加。

當分泌淚液、胃液、膽汁等物質的「腺組織」發生癌症時,

便是所謂的腺癌。

具體來說,腺癌經常發生在胃、大腸、肺、

乳腺、甲狀腺、子宮等部位;

除此之外,膽囊與膽管、腎臟、攝護腺、

十二指腸、胰臟、卵巢等處也可能發生腺癌。

由此看來,大多數的癌症其實都和腺癌有關。

 

只要攝取糖質,就會有罹癌風險,

因為糖質本身就是癌症的熱量來源。

另一個理由是,糖質是製造癌細胞用的材料,

癌細胞本身也會利用糖質來製造熱量。

多數的癌症進程都把糖質當成活動的熱量來源。

此外,細胞分裂或癌細胞的生成,

也都是使用糖質作為材料。

 

另一方面,大家已經知道,

糖解作用會使身體偏向酸性,

形成「惡病體質」(Cachexia)。

到了這個階段,身體會更容易產生癌細胞,

提高惡性腫瘤的風險。

而癌細胞本身

同樣也是利用糖解作用的迴路來產生熱量。

 

 

糖解作用所產生的代謝產物,

也是增加癌細胞用的原料。

也就是說,糖解作用一旦啟動,

就會營造出活化癌細胞的環境,

並持續製造出可增加癌細胞的材料。

正因為如此,癌細胞才這麼喜歡糖質。

 

反過來說,如果不過度攝取糖質,

癌細胞就會失去活化的環境和營養,

自然就不容易增生,罹癌風險也隨之降低。

 

 

 

本文 擷取自:

少吃點藥,血糖值照樣穩妥當

作者: 水野雅登  出版社:方舟文化

 

此文由 方舟文化 授權,

未經同意,請勿轉載。

( 責任編輯 : CMoney編輯 / ㄆㄆ)

 

 

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