久坐不動、吃避孕藥 會傷害子宮? 中醫師:女人不想子宮壞掉,這5件事快點戒掉! 蔬果放冰箱就對了?先搞懂什麼是「低溫傷害」

薏仁配白飯改善便祕 4大族群吃多恐傷身

8月 2016年16
收藏

(圖/shutterstock)

 

作者/楊惠姍

 

夏天吃剉冰、豆花時加點薏仁,

是許多人的最愛,

但若能將薏仁融入主食與白飯混搭,

更能增加膳食纖維攝取量!

 

營養師表示,

國人膳食纖維普遍攝取不足,

將富含膳食纖維的薏仁混搭白飯一起煮,

具有促進腸胃蠕動、改善便祕的效果。

但是,屬於孕婦、腸胃道消化不佳者、糖尿病患,

或是女性生理期等4大族群,

食用薏仁必須有所節制,

以免養生不成反傷身。

 

繼續看下去...

 

(贊助商連結...)

 

薏仁不只美白、消水腫

還能促進腸胃蠕動、改善便祕

根據《神農本草經記》記載,

薏仁具有美白、消水腫、

益胃、補肺等功效。

范秋婷營養師表示,就營養方面來說,

薏仁富含維生素B1及維生素E,

維生素B1可消除疲勞、預防腳氣病等。

而維生素E具有抗氧化功能,

防止細胞膜上的多元不飽和脂肪酸氧化,

維持細胞膜的完整性。

 

薏仁的脂質約含6-9%,含量較一般穀類高,

其脂質多為油酸(Oleic acid,18:1)及

亞麻油酸(Linoleic acid,18:2)等

不飽和脂肪酸為主,

適度食用有利於降低心血管疾病生。

此外,薏仁富含膳食纖維尤其是水溶性纖維,

具有促進腸胃蠕動改善便祕、

延緩胃排空,增加飽足感、

改善餐後血糖等功效。

 

 

薏仁混搭白飯好處多

每天50~80克 養生不吃肥

薏仁除了當甜品、加入四神湯食用外,

也可以混入白飯中當主食。

不過,范秋婷營養師提醒,

食用薏仁雖然好處多,

但因薏仁屬於全穀根莖類食物,

20克生薏仁=1/4碗飯,

可混入白飯當主食,

但同時也應減少白飯的食用量。

 

 

把薏仁當額外點心吃,

可能會攝取過多熱量

若將薏仁當成額外的點心吃,

卻未計算入每日食用的全穀根莖類份量中,

長期下來可能會因為熱量攝取過多,

就有可能使腰圍及腿圍逐漸變粗。

因此,建議每天薏仁最多攝取50克~80克。

至於與白米共煮前,

可先泡水2小時再煮,較容易熟透。

 

 

薏仁吃多反傷身

4大族群要當心!

范秋婷營養師指出,以下4個族群的民眾,

吃薏仁時要有所節制,以免養生不成反傷身:

 

1.孕婦:

食用過多薏仁可能會使子宮收縮,

建議懷孕前期1~3個月胎兒尚未穩定,

盡量少吃薏仁。

 

2.體質虛寒者/女性生理期:

薏仁在中醫上性屬寒,

不建議食用太多,

若想食用可與紅豆(性屬溫)

或黑糖一同烹煮。

 

3.腸胃道消化不佳者:

薏仁所含的醣類黏性大,

過量攝取會影響消化,

腸胃道消化不佳者要適量食用。

 

4.糖尿病患者:

薏仁雖可改善餐後血糖,

但仍然不宜攝取過多,

建議食用時應計算入每日食用的醣類份量中。

 

 

 

【營養師小叮嚀】

提醒民眾,

購買薏仁時要特別注意以下4要點,

才能吃得安心又健康:

 

1.購買時檢查薏仁是否有發黴,

若有發黴則不要購買。

 

2.包裝若有破損或色澤改變,

則不可購買,盡量選擇真空包裝。

 

3.開封後最好以乾燥的

密封罐貯存在低溫、乾燥處,

並在有效期限內食用完畢。

 

4.除了避免黃麴毒素產生之外,

薏仁的脂質含量比一般穀類

高大約含6-9%脂質,

也因此容易變質,

故薏仁品質保鮮相對重要,

建議一次不要購買太多。

 

本文由 華人健康網 授權轉載,原文於此

未經授權,請勿轉載!

CMoney責任編輯 / jenny_hsiao

熱門文章排行

    最新文章分享

      熱門標籤

      熱門作者

      文章分類