(圖/shutterstock)

 

 

2015 年，衛福部食藥署宣布台灣將跟進美國，

3 年內將全面禁用人工反式脂肪，

但是，到底人工反式脂肪是什麼？

它藏在哪些食物裡面呢？

譚敦慈說：不只心血管疾病，

大腸癌、乳癌等疾病都和人工反式脂肪頗有關係。

 

往下了解更多吧...

小心！魔鬼，就在細節裡！

 

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反式脂肪有 2種：

天然和人工

1. 天然的反式脂肪：

存在牛、羊等反芻動物的

肉品、乳品中，

對人體無害。

2. 加工的反式脂肪：

植物油經加工而成的人工反式脂肪，

耐高溫油炸，保存期限長，

能讓加工食品不易腐壞，

又香又好吃，被廣泛使用！

 

 

人工反式脂肪會增心臟病的風險

董氏基金會 食品營養組許惠玉說：

天然反式脂肪對人體無害，

人工製造的反式脂肪

會增加壞膽固醇、減少好膽固醇，

也因此增加心血管疾病的風險！

 

內海聰醫生說：

不飽和脂肪酸以人工提煉，

過程使脂肪酸產生

有害人體的化學變化，

最具代表就是

酥油及乳瑪琳(人造奶油)，

對人體健康毫無益處！

 

 

少吃為妙！

甜點、泡麵都有反式脂肪

人工反式脂肪早已侵入日常飲食中，

存在於以下幾大類食物中：

1. 零食

洋芋片、餅乾、糖果、巧克力、爆米花等。

2. 甜點

蛋糕、鳳梨酥、冰淇淋、酥皮類點心

3. 泡麵

特別是經油炸製造的泡麵。

4. 速食

薯條、炸雞、漢堡

5. 冷凍食品

冷凍雞肉、冷凍披薩、冷凍薯條

6. 調味料

醬汁、沙拉醬、奶精、麵包抹醬、乳瑪琳等。

7. 油炸食物

雞排、鹽酥雞、炸甜不辣、油條

 

 

有這些字樣，千萬不要買！

消基會提醒：避免選購含有...

氫化植物油、植物性乳化油、精製植物油，

hydrogenated、shortening、margarine

trans fat、unsaturated fat的食品。

 

食藥署則建議：少吃油炸食品以及多層、酥脆的糕餅。

用牛奶代替奶精。 

 

 

貼心重點整理...

1.少碰油炸點心、

精緻甜點(蛋糕越多層越可怕...)

2.外食族無法避免，

就多吃蔬果、多喝水、多運動。

 

 

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本文為 CMoney官方 編輯群整理撰寫，

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