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(圖/shutterstock)
「到底小孩子可不可以吃零食？」
「糖與食品添加物不是會造成小孩子過動嗎？」
這是好食課的營養師與媽媽們演講時，
常常被問到的問題，站在營養師立場，
建議小孩子們以均衡飲食為主，
但是生活中也不可避免零食，
到底要怎麼挑選呢？
以前常常把這個疑慮歸咎於「糖」，
但近年來有研究發現，
這可能與代糖、人工色素與防腐劑等
特定的食品添加物「有關」，
這些食品添加物是什麼？
真的會有過動的問題嗎？
如果想要挑選少添加的零食時，該怎麼挑呢？
在這個專欄中，
好食課營養師將會解析食品添加物是什麼？
爸媽想買少添加點心時，該如何挑選？
食品添加物有很多種類，
不能無限上綱！
首先要和媽媽分享的是，
食品添加物的種類非常多，
有為了安全性存在的防腐劑，
為了色香味而有的調味劑、人工色素與香料，
不能無限上綱的，
看到「食品添加物」就直覺地以為會危害「食安」。
合法的食品添加物都會經過毒理試驗的評估，
透過動物實驗訂定出我們一天可耐受劑量、
法定允許的範圍與使用量，
所以合法合量的食品添加物，健康風險是低的
而且，不是一味的減少食品添加物就是好的，
因為在製程不衛生情況下不添加防腐劑，
除去了防腐劑很低的健康風險，
但大幅提高了微生物污染的機會，
所以衡量必要性與添加量是非常重要的。
特定食品添加物
（人工香料、防腐劑）
對小孩的潛在風險
2007年英國知名的南安普敦大學，
發表了一篇著名的研究，
在這研究中發現小孩子若攝取了
含有「人工色素」與「苯甲酸」的飲料，
較會有「過動」的表現。
除此之外，有超過5篇以上的研究，
認為人工色素會與小孩子過動會「有關」。
因此，人工色素就名列美國兒科醫學會
所提出了10個小孩子應該避免的物質之中。
除了人工色素和苯甲酸，特定的代糖，
如：阿斯巴甜會影響腸道菌叢，
改變代謝激素而提高成年人的糖尿病風險，
有些研究也發現與腦部的神經傳導物質變化有關。
雖然研究並未不是完全確立，
也要考慮到攝取量與頻率問題，
但也是部分地指出「特定」的食品添加物
具有潛在的健康隱憂。
考量到許多因素，如：安全、美味、成本…等，
食品添加物可能有其必要性，
合法合量的食品添加物
對成年人來說是可以耐受，是「安全的」。
但對於小孩子，我還是有些保守…
即便我知道食品添加物的健康風險很低，
但是孩子的成長只有一次，
站在營養師的立場，
在「食品安全」的無虞下，
我會選擇少添加或無添加的食品，
減少風險讓寶貝更健康成長！
我們可以挑選更好的食品，
製程乾淨、完整冷鏈能減少防腐劑的使用，
更好的原料選用就可以減少或不使用香料或色素，
不只安全也更加安心，
這就是Clean Label潔淨標章的精神！
但如同前面所說的，
並非所有的業者都可以做到少添加，
維護「食品安全」還是第一優先，
有完善的自主管理與檢驗的食品大廠和通路業者，
才能做到安全又安心的少添加！
什麼是Clean Label潔淨標示？
台灣的潔淨標示哪裡有？
Clean Label源自於英國，
這是一個從消費者內心渴望、
需求而出發的飲食革命，
希望減少甚至無添加食品添加物，
順應著消費者市場，
這個熱潮蔓延了全世界，
更是現在食品業者最夯的話題。
這不只在國際上，熱潮也燒到台灣，
台灣也有相關評鑑的措施，
搭配其他衛生管控的標章，
可以讓消費者獲得安全的食品以外，
更是安心的選擇。
潔淨標章：
➤ 無添加八大類添加物：
選出八種最常見的添加物種類，
防腐劑、人工香料、人工色素、人工甜味劑、
漂白劑、保色劑、結著劑與含鋁膨脹劑。
在潔淨標章的標準下，
這些食品添加物是不得添加的。
➤ 原料必須為非基因改造
➤ 農藥殘留符合法規規範
雙潔淨標章：
➤ 除了上述的標準以外，
食品添加物的允用種類（800多種）
更只剩下82種品項，在這標準下，
翻開食品標示看看，
其實有許多商品更達到無添加的地步。
台灣已有許多食品業者開始跟進評鑑，
在大型便利商店也有導入Clean Label潔淨標章，
甚至在三年內要全面導入，
期望讓台灣的食品產業更升級，
也讓消費者有更好的選擇。
所以媽媽們在購買零食、食品時，
認明「Clean Label潔淨標章」，
再加上看看「食品成分標示」，
就是購買少添加與無添加的不二法門，
也要看看包裝有沒有其他衛生安全的標章，
選擇值得信賴的大廠與通路，
不僅保障安全，也讓您更安心！
本文授權自 好食課，原文 於此
未經授權，請勿轉載！
責任編輯：CMoney編輯/ Kaedy
