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為什麼可口可樂、台積電不會被取代? 財經主播邱沁宜「米其林投資術」從飲食看趨勢,教你找到賺錢標的

6月 2019年12
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(首圖來源 / shutterstock) 作者:邱沁宜


近期台北米其林公布了第 2屆的星級餐廳名單,

「財經宜」也是「愛吃宜」,

從得獎趨勢的變化,看見台灣飲食新趨勢,

也吃出星級投資心得。

 

繼續看下去...


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從飲食趨勢

發現投資秘密

其實這 1年來,台北有許多餐廳致力得星,

不斷升級食材與服務,

於是我們看到更多樣化的用餐場所,

主要有下列 2趨勢。


趨勢①:

獨特定位的餐廳越來越多,
如精緻素食餐廳的興起。

過去,台灣素食餐廳不少具有宗教性質,

半自助的菜色包括素雞、素鴨等人工製品,
讓人普遍感到失望。

雖然前幾年有許多高檔素食西餐廳紛紛出現,

但人氣不算太旺,

推測可能和台灣人的飲食習慣認知有關,

認為蔬食到一般餐館也可以點,

沒有特別去吃的理由。


以往米其林較少評價素食餐廳,

而上海素食米其林餐廳的崛起,

例如「大蔬無界」,讓大家看到另一種可能。

最近朋友邀我至國父紀念館附近的餐廳嚐鮮,

同桌朋友一致覺得驚艷,

有一整根的小胡蘿蔔奶油,也有創意餐盒,

有趣的經驗讓人忘了是在吃素。

 

 

趨勢②:

加入在地特色重新演繹,

成果更令人驚艷。

星級主廚或想要摘星的國際廚師紛紛來台。

相對已有眾多星星的地區而言,

台北才開始萌芽,只要表現好,能見度加倍閃亮!

例如,才開業半年就得到米其林 1星的「LOGY」,

由東京米其林 2星主廚指派徒弟來台執業,

將台灣食材重新演繹,成果一鳴驚人。

 

若是新餐廳地點選擇在東京,

或許不一定能這麼快摘星。

這也反映米其林評審的標準,

不再只是好吃,

而是食材的在地化特色。

在我心目中,台北有很多餐廳,

好吃程度勝過星級餐廳,

沒得獎的原因就在於食材不夠在地化。


米其林的評審標準,其實也適用在投資!

對評審而言,

找出當地的特殊性是很重要的,

也意味不會輕易被取代,

這樣的標的正適合做長期投資,
例如可口可樂,

多年來就靠單一產品成為 2,000億市值的大公司。

我們的台積電也靠著獨特的專業代工,

創造出台灣最大市值的公司。


米其林評鑑標準教我們,

想要投資成績單星光燦爛,

記得尋找具獨特性的投資標的,

才是最重要的。

如果能夠用心發掘市場的潛力,

及早投資,就能享受更豐碩的果實。

 

 

本文由 Money 錢 140 期 授權轉載

未經授權,請勿轉載!

( 責任編輯 : CMoney 編輯 / 13)

 

想看更多,歡迎詳閱

《Money 錢》2019 年 5 月號第 140 期

money錢140期

 

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