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為什麼 可口可樂、台積電 不會被取代? 美女主播邱沁宜「米其林投資術」從飲食看趨勢,賺錢標的不難找!

6月 2019年12
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近期台北米其林公布了第 2 屆的星級餐廳名單,

「財經宜」也是「愛吃宜」,

從得獎趨勢的變化,看見台灣飲食新趨勢,

也吃出星級投資心得。

 

繼續看下去...


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文 / 邱沁宜

 

從飲食趨勢

發現投資秘密

其實這 1 年來,

台北有許多餐廳致力得星,

不斷升級食材與服務,

於是我們看到更多樣化的用餐場所,

主要有下列 2 趨勢。


趨勢 ①:

獨特定位的餐廳越來越多,
如精緻素食餐廳的興起。

過去,台灣素食餐廳不少具有宗教性質,

半自助的菜色包括素雞、素鴨等人工製品,
讓人普遍感到失望。

雖然前幾年有許多高檔素食西餐廳紛紛出現,

但人氣不算太旺,

推測可能和台灣人的飲食習慣認知有關,

認為蔬食到一般餐館也可以點,

沒有特別去吃的理由。


以往米其林較少評價素食餐廳,

而上海素食米其林餐廳的崛起,

例如「大蔬無界」,

讓大家看到另一種可能。

最近朋友邀我至國父紀念館附近的餐廳嚐鮮,

同桌朋友一致覺得驚艷,

有一整根的小胡蘿蔔奶油,也有創意餐盒,

有趣的經驗讓人忘了是在吃素。

 

 

趨勢 ②:

加入在地特色重新演繹,

成果更令人驚艷。

星級主廚或想要摘星的國際廚師紛紛來台。

相對已有眾多星星的地區而言,

台北才開始萌芽,

只要表現好,能見度加倍閃亮!

例如,才開業半年

就得到米其林 1 星的「LOGY」,

由東京米其林 2 星主廚指派徒弟來台執業,

將台灣食材重新演繹,成果一鳴驚人。

 

若是新餐廳地點選擇在東京,

或許不一定能這麼快摘星。

這也反映米其林評審的標準,

不再只是好吃,

而是食材的在地化特色。

在我心目中,台北有很多餐廳,

好吃程度勝過星級餐廳,

沒得獎的原因就在於食材不夠在地化。

 


米其林的評審標準,其實也適用在投資!

對評審而言,

找出當地的特殊性是很重要的,

也意味不會輕易被取代,

這樣的標的正適合做長期投資,
例如可口可樂,

多年來就靠單一產品

成為 2,000 億市值的大公司。

我們的台積電也靠著獨特的專業代工,

創造出台灣最大市值的公司。


米其林評鑑標準教我們,

想要投資成績單星光燦爛,

記得尋找具獨特性的投資標的,

才是最重要的。

如果能夠用心發掘市場的潛力,

及早投資,就能享受更豐碩的果實。

 

關於「投資觀點」,你可以學更多:

 

(首圖來源 / 邱沁宜 臉書;撰文 / 邱沁宜)

本文及內文圖 出於 Money錢

 Money 錢 140 期 授權轉載

未經授權,請勿轉載!

( 責任編輯 : CMoney 編輯 / 13)

 

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