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蜂蜜蘋果燒肉飯:沒空醃肉時的 超下飯料理!今晚就來換換新口味~

9月 2017年20
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(本文圖片接擷取自《林姓主婦的家務事 2》)

 

面對無肉不歡的兒子,

變換新口味是每天都要面對的挑戰!

我兒子是個無肉不歡的孩子,

每天晚餐我一定要提供能讓他大口吃肉的料理,

不然那晚他可能會吃得意興闌珊,

上桌三秒就說吃飽了要下桌,

讓媽媽很想對他動粗。

如果押對寶弄出他愛吃的口味,

我得捏大腿忍住心中的狂喜,

嘗試用一種平和且理性的態度,

用肉跟他進行談判(捻鬚)。

譬如說吃一口飯,再給他吃肉,

有時運氣好甚至可以讓他吃幾口青菜。

所以我的冰箱冷凍庫永遠有一堆肉,

每天想菜色時,我就是先打開冷凍庫沉思,

想著還有什麼招可以出。

 

繼續看下去...

 

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突發奇想在醬汁裡加了 蘋果泥跟蜂蜜

竟然大獲好評!

這天我真是山窮水盡了,

能做的口味都輪過好幾次,

我兒子再不吃膩,老娘我都要膩了,

調醬汁時想說

不如把兒子吃剩的蘋果磨成泥加進去,

啊都加了蘋果了,配點蜂蜜應該很合理吧,

就順手淋了一些,

再混一些醬油、大蒜什麼的,

充滿蜂蜜果香的醬汁就此完成。

但因為我的靈感來得有點晚,

已經沒時間醃肉,

就改成用偏薄的里肌肉片,

在兩面沾一些麵粉,直接入鍋煎,

起鍋時再淋上醬汁,

不要小看這薄薄一層麵粉,

它會吸附醬汁的美味,省下許多醃肉的時間!

這道鹹甜的肉料理,兒子非常滿意,

我跟老公也配著高麗菜絲狂嗑著,

下飯卻不死鹹,吃起來超滿足。

非吃肉不可,卻又沒時間準備,

極速上菜就靠這一道了!

 

 

食材 2∼3人份

10片豬里肌或梅花肉片(薄片):在兩面沾滿麵粉。

醬汁 先於碗中調好

1/4顆蘋果:磨泥。

1小節薑:磨泥。

2∼3顆大蒜:切細末(我是用壓蒜器,比較快)。

2大匙醬油

1大匙蜂蜜

1大匙清酒或米酒

其他

適量麵粉(各種麵粉都可以)

 

 

作法 不含前置作業時間約10分鐘

1 以適量油熱鍋後,將肉片放入,煎至兩面變白。

2 將調好的醬汁淋在肉上,待醬汁被肉片吸附、差不多收乾,即完成。

 

TIPS

因為只需要沾上薄薄的一層麵粉,

靠肉片本身的水分吸附即可,

不需要先裹蛋汁或是刻意讓肉片沾水。

 

 

本文取自:

《林姓主婦的家務事 2》

作者:林姓主婦

出版社:三采文化

 

責任編輯/Katney

 

 

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