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預防糖尿病上身》美國南加州大學教授:適當「空腹」可穩定血糖,對健康有幫助! 人最大的成功,就是健康的活著!(說的真好)

預防大腸癌救命食物!高麗菜、大蒜抗癌嚇嚇叫

5月 2017年12
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(圖片截取自:華人健康網)

 

作者:黃曼瑩

 

綜藝天王豬哥亮日前因大腸癌末期住進台大醫院,

病床前重拾父女情,令人不勝唏噓,

也引起大眾聞大腸癌色變。大腸癌上身,

飲食西化被認為是危險因子之一。

營養師提醒,預防大腸癌最好的方法是養成良好生活習慣、

飲食均衡、多運動,同時要多補充抗氧化營養素,

尤其包括:大蒜、高麗菜、牛番茄、苦瓜等,都

是抗氧化力嚇嚇叫的好食物。

 

繼續看下去...

 

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台灣大腸癌發生率是世界排名第一

根據國民健康署統計,

大腸癌已連續 8年為國內十大癌症發生率的榜首,

同時也是十大癌症死因的第3位。

尤偉銘營養師表示,

大腸癌與飲食型態有極強烈的關聯性,

美國癌症研究機構AICR指出,

紅肉、加工肉品經過燒烤會產生致癌物質,

是造成大腸癌的原因之一。

 

挑對食物抗癌好幫手

富含抗氧化營養素

每個人每天都要吃三餐,

而這三餐的食物種類就決定了我們的健康,

許多民眾可能想不到,

越是親民隨手可得的食物,竟然是抗癌的好幫手,

例如:大蒜、地瓜葉、花椰菜、高麗菜、芹菜、

菠菜、茄子、胡蘿蔔、牛蕃茄、金針菇、苦瓜、

蕃薯、毛豆、山藥、青蔥、甜椒、蘋果、葡萄、

香蕉、鳳梨、全穀全麥食物等,

仔細分析這些食物成分可以發現,

都富含抗氧化營養素、維生素、礦物質與大量膳食纖維。

 

而美國癌症研究機構與日本癌症預防研究中心

所提到的抗癌食物中,也包含各種蔬菜類、水果類與全穀類,

由此可見,常吃卡啦雞腿堡還不如吃蔬菜卡啦雞腿全麥堡,

常吃稀飯還不如吃番薯野菜稀飯,

這樣美味不變,還可以為健康加分。

 

 

高油、高熱量不健康飲食型態

使體內致癌物質增加

尤偉銘營養師表示,大腸癌發生的主要原因

是大腸黏膜受損而修復系統發生異常,

造成大腸黏膜上產生許多瘜肉,

當瘜肉異常生長就會演變成大腸癌,

特別是生活作息不正常、經常熬夜睡眠不足,

加上燒烤、加工肉品、麵包、炒飯、泡麵、雞排、

碳酸汽水等高油、高熱量的不健康飲食型態,

身體就會變得虛弱,抵抗力下降、容易發炎,

同時使體內致癌物質增加,

大腸黏膜就會容易受損而轉變成瘜肉。

 

多補充抗氧化營養素

蒜素、硫配醣體、檞皮素都上榜

因此,預防大腸癌最好的方法是養成良好生活習慣、

飲食均衡、多運動,同時要多補充抗氧化營養素,

包括:大蒜中的蒜素(Allicin)、

高麗菜中的硫配醣體(Glucosinolate)、

牛番茄中的茄紅素(Lycopene)、

苦瓜中的三萜類化合物(Triterpenoids)、

山藥中的薯蕷皂苷(diosgenin)、

蘋果中的檞皮素(Quercetin)、

香蕉中的維生素C與多酚類(Polyphenol)、

全穀中的維生素B群與水溶性膳食纖維(Solution dietary fiber)。

 

 

預防大腸癌應該遠離燒烤、加工肉品、泡麵、

雞排、碳酸汽水等高油、高熱量的不健康飲食型態。

 

預防大腸癌要多攝取益菌、膳食纖維

此外,有一說認為預防大腸癌要多攝取益菌與膳食纖維,

尤偉銘營養師表示,腸道腐生菌會代謝膽酸產生致癌物質,

而有些益生菌能利用膳食纖維產生短鏈脂肪酸,

這類短鏈脂肪酸就能抑制腐生菌的生長,

因此腸道益生菌越多,身體就越健康。

 

根據英國一項動物實驗發現,

益生菌可以降低腸道中腐生菌數量,

並干擾致癌物質攻擊正常細胞的危害,

而膳食纖維則有助於腸道益生菌增加,同時促進腸道蠕動,

增加糞便體積加速排出體內致癌物質,

從而減少食物中致癌物與大腸接觸的機會,

生活中常見的益生菌在發酵類食品中,

例如:優酪乳、優格、乳酸菌飲品、泡菜、

納豆、味噌、豆鼓、起士、紅酒、甜酒釀等。

而有助於腸道益生菌增加的物質,

包括:蔬菜水果全穀中的膳食纖維、寡醣、菊醣等,

我們稱之為益菌生。

 

 

食物滯留在腸道時間太久

容易產生致癌物質

尤偉銘營養師表示,

食物滯留在腸道時間太久容易產生致癌物質,

特別是燒烤、加工肉品滯留體內越久傷害越大,

罹患大腸癌的機率大大提高,

因此國民健康署建議成人每日應攝取25~30公克的膳食纖維,

足夠的高纖維食物不僅能提供腸道益生菌所需要的營養物質,

還能加速體內排除致癌物質,

而高纖維食物通常具有豐富的抗癌營養物質,例如:

全穀類食物(糙米、五穀米、紫黑米、地瓜、芋頭、南瓜、山藥)、

蔬菜類(花椰菜、波菜、甜椒、蘆筍)、

水果類(葡萄、蕃茄、木瓜、橘子)、

菇類(美白菇、金針菇、鴻喜菇)。

 

為了保存完整高纖維食物的營養素,

尤偉銘營養師建議,

除了避免過度烹調造成營養速流失之外,

還要多吃全穀飯及新鮮水果,

蔬菜與菇類則利用水煮法煮熟後,

拌入適量橄欖油可以促進腸道對脂溶性維生素的吸收,

也可以防止褪色並賦與光澤感,保留完整營養素。

 

 

【10項預防癌症建議】

2016美國癌症研究機構AICR提出10項預防癌症的建議如下:

1.保持身材苗條,不要變得過瘦。

2.每天活動身體30分鐘以上,減少靜態活動 (看電視、久坐不起)。

3.避免加糖飲料,限制攝取高能量密度食品 (高糖、高油脂、低纖維的加工食品)。

4.多吃各類蔬菜、水果、全穀類與豆類。

5.限制攝取紅肉(牛、豬、羊)及避免加工肉品。

6.如果喝酒,每日男性限制2份、女性限制1份 (1份=酒精10公克,啤酒1罐約含酒精15公克)。

7.限制攝取太鹹的食物,以及用鹽(鈉)加工的食物。

8.不要使用膳食補充品去預防癌症。

9.媽媽最好哺餵母乳 6個月以上再添加其他液體與食物(副食品)。

10.治療後的癌症存活者,應該遵循預防癌症的建議。

 

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本文授權自 健康傳媒,原文於此

未經授權,請勿侵權

責任編輯:Luke

 

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