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為什麼服務生都不來收盤子 ? 吃到飽餐廳賺錢的祕密大公開 ...

9月 2015年10
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(圖/shutterstock)

(以下讀書心得為本文作者自行編寫,不代表原書作者觀點)

 

我在美國讀書的時候,

由於經濟拮据,但又時常會想吃亞洲食物,

於是常常到鎮上一間中式吃到飽餐廳用餐。

這間餐廳有個特色 : 音樂輕快、盤子不大,

而且服務生不常來收盤子。

每次去這間店,

我總會莫名其妙吃得很快,

有時候甚至還沒吃飽就匆匆離去了!

直到有一天我看了這本書才發現原因...

 

 

盤子的大小默默地影響你的食量

美國曾有個研究,

在電影院前發放免費的爆米花,

有些人拿到中桶,有些人拿到大桶。

結果發現,

當觀眾拿到大桶爆米花時,

他們不知不覺吃下的量,

竟比拿到中桶的觀眾多出45%!

同樣的道理,

我們的食量也會受到盤子大小影響,

盤子愈大會讓我們吃愈多;

反之盤子愈小則吃愈少。

 

 

輕快的音樂讓你坐不住、坐不久

快節奏的音樂會加快你進食的速度,

而緩慢、輕柔的音則讓餐廳中的客人能停留更久。

很顯然對吃到飽餐廳來說,

播放柔和緩慢的音樂是沒有意義的,

因為客人都付了固定費用,

讓他們待太久,

只會讓老闆損失更多的食物!

 

最厲害的是不收盤子這招...

好,那不收盤子又是怎麼回事?

一般來說吃到飽餐廳都會一直來收盤子,

難道不收盤子,

也會讓我們吃更少?

沒錯!答案正是如此...

 

 

原來不收盤子可以在視覺上營造出「我已經吃了很多」的氛圍,

讓我們不知不覺得自動停止進食。

所以當盤子愈堆愈高時,

滿滿的視覺訊息告訴我們已經吃很多了,

不知不覺就暗示自己別再吃下去。

原來吃個飯有那麼多小撇步,

學會了以後別再上當囉!

 

 

 

本文參考自:《都是大腦搞的鬼》

作者: 謝伯讓  出版社:時報出版

 

 

 

 

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