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不只低卡!巧吃小黃瓜更能調節三高

7月 2016年6
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(圖/shutterstock)

 

作者:洪毓琪

 

翠綠清脆的小黃瓜,不僅口感爽脆多汁,

更屬於高變化性的蔬菜之一,

不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜!

 

接下去看看...

 

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不過,小黃瓜的好處可不只這些,

適度食用小黃瓜,

對於改善三高也有一定的好處!

為何小黃瓜有此益處呢?

就讓營養師來為你說分明!

 

低卡、高鉀營養豐!

巧吃小黃瓜調節三高有一套

根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示,

小黃瓜的熱量不僅相當低,

每100公克只有13.6大卡,

膳食纖維含量則有0.68公克,

鉀離子100毫克,

且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等

多種人體必須營養素,

適度食用對人體好處多多。

 

除了以營養成分來分析外,

陳彥甫營養師在其所著的

《蔬菜這樣吃最健康:天然蔬食吃出神奇自癒力》

一書中也提到,小黃瓜中富含鉀,

適度食用有助利尿消腫,

排除體內多餘的鹽分,協助改善高血壓症狀。

 

另外,小黃瓜中的膳食纖維,

不只有潤腸通變的效果,

還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇,

降低血中的血脂、膽固醇含量;

對於改善、調解三高症狀有不錯的效果;

同時,也有利於防治心血管疾病的發生。

 

 

吃出健康這樣做!

小黃瓜烹調方式要注意

不過,要提醒的是,雖然小黃瓜營養豐富,

但要達到上述健康好處,

食用小黃瓜的方式非常重要。

建議有高血壓、水腫問題的朋友,

應盡量避免食用醃製的小黃瓜,

以免攝取過多鹽分,

導致體內的鹽分和鈉離子含量過高,

使體內的水分不易排出,加重身體不適。

 

為讓大家了解小黃瓜的合適吃法,

陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味,

且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理,

提供給大家做為料理小黃瓜時的參考:

 

 

★蘋果黃瓜土司卷

份量:

2人份,495大卡。

 

材料:

蘋果150公克、小黃瓜40公克、

綜合生菜15公克、全麥土司4片。

調味料:

低脂美乃脂20公克。

 

作法:

1.蔬果洗淨;蘋果去核,

和小黃瓜、生菜均切絲;

土司去邊,塗上美乃滋。

 

2.攤開壽司竹簾,舖上保鮮膜,

依序放上全麥土司、綜合生菜、

蘋果、小黃瓜,捲起即可食用。

 

好處:

小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維,

可延緩腸道吸收脂肪和糖份,

對於血糖控制有一定的幫助。

 

 

本文由 華人健康網 授權轉載,原文於此

未經授權,請勿轉載!

(責任編輯:CMoney編輯 / Susan)

 

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