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燕麥 摻農藥 嘉磷塞!你可以 改吃這些…

6月 2016年3
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(圖/shutterstock)

 

作者:駱慧雯

 

近年來被視為減重和養生好幫手的燕麥,

竟被驗出農藥「嘉磷塞」殘留,

恐有致癌的風險,

這讓平常習慣吃燕麥當早餐的民眾震驚不已,

心中暗自盤算該用什麼食物代替。

 

接下去看看...

 

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營養學專家表示,

糙米、芋頭、地瓜、山薯等

全穀根莖類都是不錯的選擇。

 

降血脂、控血糖、助減重 

燕麥保健好處多多

燕麥含有豐富的膳食纖維、

維生素B群和礦物質等成分,營養價值高,

是全世界公認的高營養雜糧之一,

研究發現其有降低膽固醇、

預防便祕、改善血糖等作用。

近年來,

燕麥更因熱量低和易有飽足感的特性,

被減重族視為不可或缺的重要食物。

 

市售燕麥片檢出嘉磷塞 

知名品牌也入列

不過,衛生福利部食品藥物管理署

公布的「105年燕麥產品抽驗計畫」結果,

卻在36件市售燕麥片產品中,

共發現10產品有農藥嘉磷塞殘留的情況,

檢出值介於0.1至1.8ppm,

違反我國對燕麥之嘉磷塞農藥殘留容許量

為「不得檢出」的規定,

將依《食品安全衛生管理法》

規定要求下架回收,

並可處6萬元以上、2億元以下罰鍰。

 

10項不合格產品,

包括:Coach’s Oats早餐燕麥片、

美國進口傳統燕麥片、美國進口即食燕麥片、

美國進口QUAKER即時快煮燕麥片、

美國進口QUAKER燕麥片、

鮑伯紅磨坊-即食燕麥、

FIFTY50 心型燕麥片、

MccANN's愛爾蘭快熟燕麥片、澳洲燕麥片,

以及大燕麥片。

 

 

嘉磷塞毒性低!

天天吃10公斤毒燕麥才可能致癌

食藥署表示,俗稱「年年春」的嘉磷塞,

屬於有機磷化合物類農藥,

為廣效型的除草劑,

經由葉片和莖部進入植物體內影響其生長。

嘉磷塞易快速與土壤團粒結合,

不易被雨淋洗至地下水,

且可經由微生物分解,

對哺乳類、鳥類及魚類的毒性低。

在人體皮膚接觸5周的試驗中,

對皮膚沒有明顯的改變,

其可隨人體尿液與糞便排出體外,

幾乎不會累積在人體內。

 

 

中山醫學大學營養學系教授王進崑表示,

嘉磷塞的毒性低,

國外農作物的平均容許量

在0.1ppm以下都還算安全,

且其為水溶性農藥,

隨著農作物被吃進人體,

只要多喝水,大多能經人體代謝而出,

累積在人體內的量少。

若要達到致癌的風險,

長期需每天吃10公斤燕麥才有可能。

 

避免毒燕麥危害健康!

專家:多樣化飲食分擔風險

王進崑教授強調,

不只是燕麥,每一種農作物都可能農藥殘留,

要降低危害健康或罹癌的風險,

關鍵在於「分散風險」,

廣泛攝取多種食物,不要長期大量攝取,

或只吃單一種食物。

若是為了補充膳食纖維,

也可以用菇菌類,或蔬菜類等食材取代燕麥;

對減重族來說,以零熱量的蒟蒻替代燕麥,

更能提供飽足感、抑制食慾。

 

若是為了控制血脂血糖,

則建議用其他全穀雜糧類替代燕麥,

特別是這類食材含有抗性澱粉,

不易被人體消化、熱量低,

又能穩定血糖,預防肥胖。

常見富含抗性澱粉的五穀雜糧類食材,

包括:全麥、糙米、

隔夜飯(煮熟放冷、水分流失的白米飯)、

山薯、地瓜和芋頭等。

 

 

燕麥片便利性無可取代?

綜合穀粉、玉米片也能速食

不過,現代人喜歡吃燕麥片的

原因之一是「食用方便」,

只要加入牛奶或豆漿泡軟,

就能輕鬆又快速地解決一餐,

完成營養補給,

而上述的五穀雜糧類食材,

大多需烹煮才能吃,相對地耗費時間。

對此,目前也有許多

事先經過預熱和乾燥步驟處理的綜合穀粉、

玉米片或小麥片等商品可供選擇,

燕麥片並非不可取代。

 

 

王進昆教授表示,

即使是安全無毒的燕麥片,

民眾也不宜照三餐食用。

一天三餐中,

建議燕麥只能取代其中一餐的主食(澱粉類),

其他兩餐的主食則以白飯或糙米為主。

 

本文由 華人健康網 授權轉載,原文於此

未經授權,請勿轉載!

(責任編輯:CMoney編輯 / Susan)

 

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