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護心又抗老!吃「天然寶石」甜菜根、紅薯

4月 2016年28
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(圖/shutterstock)

 

作者:黃曼瑩

 

天氣愈來愈熱了,隨著氣溫回升,

降水量增大,濕熱交加,

此時是心陽旺盛的時候,

所以要注意「護心、養心」。

 

趕緊接下去看看...

 

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尤其中醫認為「紅色入心」,

意即護心要吃紅色的食物,

例如櫻桃、紅鳳菜、紅甜椒、番茄、

莓果類等紅色蔬果,都有護心效果;

其實根莖類食物也能護心,

例如:有「天然寶石」之稱的甜菜根,

以及紅薯,能夠護心養心,

進而達到抗老效果,也是嚇嚇叫!

 

紅色食物抗氧化力強 

能夠護心養心

中醫有所謂的五行食物,

分別為「黑、白、黃、紅、綠」,

分別有不同的功能。

紅色屬火,有「紅色入心」一說,

所以,紅色食物進入人體後可入心、入血,

具有益氣補血和促進血液、

淋巴液生成的作用。

而且紅色食物具有很好的抗氧化性,

可以保護細胞,具有抗炎作用,

還能為人體提供蛋白質、無機鹽、維生素,

以及微量元素,增強心臟和氣血功能。

 

究竟是什麼食物中的紅色營養素,

可以讓心血管更健康呢?

營養師蘇妍臣表示,

提到護心的紅色營養素,

一般人會先想到應該是Beta-胡蘿蔔素,

不過,讓人遺憾的是,

紅色食物中的Beta-胡蘿蔔素,

關於護心的人體研究中,並沒有太大好處。

那麼究竟是什麼紅色營養素,

可以達到直接或間接的護心效果呢?

 

甜菜根富含甜菜素 

可降低血膽固醇

剖開紅色食物,是什麼樣的奧秘深在其中?

答案是,各種豐富的抗氧化物質!

例如有名的黃酮類、花青素、多酚化合物等,

都有助於抗氧化、減少人體發炎反應,

以及降血壓等效果。

 

 

是否有比花青素更優質的紅色營養素呢?

答案是甜菜根,

甜菜根中含有二大營養素,

一為甜菜素(Betalain),

研究指出,可降低血膽固醇;

二、硝酸鹽,具有優異的降壓效果,

也有助於改善週邊動脈血循,

有益於人體健康。

究竟要飲用多少甜菜汁才夠呢?

根據文獻指出,

飲用500c.c.的甜菜汁(72%),

有助於降低血壓。

 

 

紅薯富含維生素B1 保護心血管

另一個值得推荐的護心養心紅色食物是紅薯,

又稱地瓜,富含維生素A、B1、B6、

葉酸等維生素,

以B1為例,研究指出,

具有增強心臟射血能力的效果;

維生素B6(只有動物實驗)

及葉酸(有人體實驗),

可降低人體心血管危險因子—「半胱胺酸」,

所以,具有保護心血管的效果。

 

【營養師小叮嚀】:

營養師蘇妍臣表示,

雖然這兩種食材有如此優異的護心效果,

但是,攝取時仍然需要小心注意,

舉例來說,甜菜為低卡的高鉀食材,

若是有腎衰竭的情況,

合併有水腫尿少的問題,

不可食用,以免造成心臟負擔,

甚至有致命的危險。

 

至於紅薯,具有豐富的抗氧化物質,

但是也含有豐富的澱粉,

若是糖友食用過多,

容易有血糖飆升的狀況。

只要合併在主食中(例如米飯、麵類),

就可以攝取到滿滿的營養素,

並且達到護心養心的好處。

 

本文由 華人健康網 授權轉載,原文於此

未經授權,請勿轉載!

(責任編輯:CMoney編輯 / Susan)

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