一般人的午飯都在辦公室或餐館解決，於是一頓健康又可口的晚餐就成了很多人的渴望。不過，晚上下班後飢腸轆轆，又餓又累，還要買菜做飯，想想又覺得很麻煩。如今上班族經常會遇到加班、堵車之類的情況，往往把買菜做飯的時間蠶食殆盡。即便回到家中，也已經疲憊不堪。至於各種飯局更是不期而至，打亂在家做飯的計劃。本來該自己製作營養豐富、蔬菜充足的晚餐，就這樣常常被徹底放棄。那麼晚上吃什麼減肥呢?

　　其實，細想一下，晚餐的麻煩，大致可以分為2種情況，對策也各有不同。

　　第一種情況，是工作疲勞導致晚餐沒有精力做營養平衡的飯菜，叫外賣，吃快餐，或者用速凍食品、肉類熟食等湊合一餐。

　　買菜做飯需要花費1個小時左右的時間。在飢腸轆轆、精疲力竭的時候，人們都想吃一些馬上就能放進嘴裡的食物，而很難有那個毅力餓著肚子先去超市，買菜之後還要擇菜洗菜，再烹調上桌。連小編自己也是這樣，飢餓時一定要先吃/喝些飽腹感強的東西，緩和飢餓感，再回家去做飯。一般來說，工作越辛苦，中午飯質量越差，尋求食物的慾望就越強烈。

       但是，凡是那些馬上能放進嘴裡的加工食品，多半都是高脂肪、高精白澱粉、低膳食纖維的食物。即便在快餐店吃一餐看似豐富的套餐，多半也嚴重缺乏蔬菜，沒有粗糧、薯類和豆類，膳食纖維和抗氧化物質不足。

　　對策：提前在辦公室備一點應急食品，比如水果、堅果、水果乾、盒裝牛奶、瓶裝優酪乳、瓶裝豆漿等。在下班之前先吃點東西，讓下班的路上不感覺特別飢餓，特別疲憊，即便遇到堵車，也能心平氣和。如果在路上已經忍不住吃了快餐，或者買了一些外賣，也不用自責，只要注意控制一下數量，回家之後再補點蔬菜水果，也就距離營養平衡更接近了。

       第二種情況，是晚上有應酬，或者聚餐，吃大量的魚肉海鮮。

　　應酬畢竟是一種工作，與心情放鬆地和家人吃溫馨晚餐完全不一樣。心思幾乎不在吃東西上，而是琢磨如何拉關係，如何做生意，如何把求人的事情辦好，或者如何把人情還上。這種精神壓力較大的狀態，必然會減少消化道的供血，降低消化吸收能力，容易導致胃腸潰瘍。因為邊吃飯邊喝酒邊說話，很難控制自己吃了多少東西，食物比例是否合理，因此，容易造成肥胖。

　　從食材上來看，這種應酬飲食的通病是蛋白質和脂肪過剩，穀類不足，膳食纖維缺乏，能量過高容易發胖。如果經常飲酒，還可能發生酒精過量傷胃傷肝的問題。

    對策：如果可能的話，減少不必要的應酬，告訴對方“我還要回去給孩子做飯，咱們飯後電話商量行不行?”這樣既合情合理地拒絕了應酬，又凸顯了女人的賢慧。在餐館吃飯時優先點蒸、煮、燉、涼拌的菜餚，點豆漿、優酪乳替代甜飲料和酒類，自覺少吃油膩食物，多把筷子伸向蔬菜、菌類、豆腐等食品，寧可少吃回家補，絕不多吃長肥肉。應酬之後的日子裡盡量飲食清淡，多吃蔬菜水果和粗糧豆類。

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