省時又好吃!10分鐘快速上桌的過年年菜食譜大全

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標題:「家常年菜食譜分享:親手做出幸福的美味佳餚」 過年,是家人團聚、共享美味的時節,而親手製作一桌豐盛的年菜更能為這份幸福時光增添濃厚的情感。以下是一些經典年菜的食譜,讓您在家中也能輕鬆烹製出美味的佳餚。 --- ### 1. 三文魚魚生 材料: - 生魚片(三文魚):300克 - 酱油:2湯匙 - 芥末醬:1湯匙 - 細砂糖:1茶匙 - 橄欖油:1茶匙 - 青蔥絲、紅蘿蔔絲:裝飾用 步驟: 1. 魚片切薄片,鋪在盤中。 2. 酱油、芥末醬、細砂糖、橄欖油混合成醬汁。 3. 將醬汁均勻淋在魚片上。 4. 飾以青蔥絲、紅蘿蔔絲即可。 ### 2. 海味瑤柱炖雞湯 材料: - 雞腿:500克 - 海味瑤柱:50克 - 枸杞子:15克 - 紅棗:5枚 - 姜片:3片 - 鹽:適量 步驟: 1. 將雞腿洗淨,與海味瑤柱、枸杞子、紅棗、姜片一同放入湯鍋中。 2. 加入適量清水,用中小火慢慢炖煮約1.5小時。 3. 調味,加入適量鹽即可。 ### 3. 紅燒五福臘肉 材料: - 五福臘肉:300克 - 冰糖:30克 - 生抽:2湯匙 - 老抽:1湯匙 - 料酒:1湯匙 - 水:適量 步驟: 1. 五福臘肉切片。 2. 熱鍋冷油,加入冰糖煮至金黃。 3. 放入臘肉煎香。 4. 加入生抽、老抽、料酒,翻炒均勻。 5. 加入適量水,用小火悶煮約30分鐘至汁收乾即可。 ### 4. 蔬菜年糕煲 材料: - 年糕:300克 - 白菜:200克 - 蘑菇:100克 - 蔥段:適量 - 高湯:500毫升 - 生抽、鹽:各少許 步驟: 1. 年糕用溫水泡軟。 2. 鍋中加入高湯,放入白菜、蘑菇、年糕,用中小火燉煮至材料熟爛。 3. 加入生抽、鹽調味,最後撒上蔥段即可。 ### 5. 紅燒大蝦 材料: - 大蝦:500克 - 生姜蓉:1湯匙 - 料酒:2湯匙 - 生抽:1湯匙 - 冰糖:20克 - 植物油:2湯匙 步驟: 1. 大蝦去殼留尾,清除腸泥,用刀背拍鬆。 2. 熱鍋冷油,加入生姜蓉爆香。 3. 放入大蝦,煎炸至雙面金黃。 4. 加入料酒、生抽、冰糖,用小火燜煮片刻即可。 這些過年年菜食譜不僅美味可口,而且製作過程並不複雜。藉著這些美食,您可以在家中輕鬆打造一個充滿幸福感的年夜飯。祝您和家人在這個特別的時刻,共同度過一個美好的新年。

蛋黃醬

撰文者蛋黃醬

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