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過年幾乎都是以在家的方式來圍爐過年年菜食譜
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標題：「家常年菜食譜分享：親手做出幸福的美味佳餚」 過年，是家人團聚、共享美味的時節，而親手製作一桌豐盛的年菜更能為這份幸福時光增添濃厚的情感。以下是一些經典年菜的食譜，讓您在家中也能輕鬆烹製出美味的佳餚。 --- ### 1. 三文魚魚生 材料： - 生魚片（三文魚）：300克 - 酱油：2湯匙 - 芥末醬：1湯匙 - 細砂糖：1茶匙 - 橄欖油：1茶匙 - 青蔥絲、紅蘿蔔絲：裝飾用 步驟： 1. 魚片切薄片，鋪在盤中。 2. 酱油、芥末醬、細砂糖、橄欖油混合成醬汁。 3. 將醬汁均勻淋在魚片上。 4. 飾以青蔥絲、紅蘿蔔絲即可。 ### 2. 海味瑤柱炖雞湯 材料： - 雞腿：500克 - 海味瑤柱：50克 - 枸杞子：15克 - 紅棗：5枚 - 姜片：3片 - 鹽：適量 步驟： 1. 將雞腿洗淨，與海味瑤柱、枸杞子、紅棗、姜片一同放入湯鍋中。 2. 加入適量清水，用中小火慢慢炖煮約1.5小時。 3. 調味，加入適量鹽即可。 ### 3. 紅燒五福臘肉 材料： - 五福臘肉：300克 - 冰糖：30克 - 生抽：2湯匙 - 老抽：1湯匙 - 料酒：1湯匙 - 水：適量 步驟： 1. 五福臘肉切片。 2. 熱鍋冷油，加入冰糖煮至金黃。 3. 放入臘肉煎香。 4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻。 5. 加入適量水，用小火悶煮約30分鐘至汁收乾即可。 ### 4. 蔬菜年糕煲 材料： - 年糕：300克 - 白菜：200克 - 蘑菇：100克 - 蔥段：適量 - 高湯：500毫升 - 生抽、鹽：各少許 步驟： 1. 年糕用溫水泡軟。 2. 鍋中加入高湯，放入白菜、蘑菇、年糕，用中小火燉煮至材料熟爛。 3. 加入生抽、鹽調味，最後撒上蔥段即可。 ### 5. 紅燒大蝦 材料： - 大蝦：500克 - 生姜蓉：1湯匙 - 料酒：2湯匙 - 生抽：1湯匙 - 冰糖：20克 - 植物油：2湯匙 步驟： 1. 大蝦去殼留尾，清除腸泥，用刀背拍鬆。 2. 熱鍋冷油，加入生姜蓉爆香。 3. 放入大蝦，煎炸至雙面金黃。 4. 加入料酒、生抽、冰糖，用小火燜煮片刻即可。 這些過年年菜食譜不僅美味可口，而且製作過程並不複雜。藉著這些美食，您可以在家中輕鬆打造一個充滿幸福感的年夜飯。祝您和家人在這個特別的時刻，共同度過一個美好的新年。
