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【健康資訊】誰說「魚罐頭」不營養?教授「這樣」說!難怪日本人那麼長壽...

11月 2015年13
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(圖/shutterstock)

 

日本、愛斯基摩人就是因為吃魚而健康

日本人平均壽命84歲,

是全世界最長壽的國家、

愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例偏低,

這都和常吃魚的習慣息息相關,

魚類除了富含豐富的蛋白質,

其中的脂肪以Omega-3 不飽和脂肪酸為主,

更是人體成長所需的必備營養素。

不過,現代人生活忙碌,

很少有時間到生鮮市場買新鮮魚回家烹調,

「魚罐頭」成為很多婆婆媽媽、小資女的選擇,

卻又擔心魚罐頭缺乏營養。

 

繼續看下去...

 

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「魚罐頭」和新鮮魚類,營養各有特色

美國農業國家營養資料庫最新資料顯示,

新鮮的魚和魚罐頭大致上有相同的營養價值。

美國塔夫茨大學營養學系教授艾莉絲

(Alice Lichtenstein)更指出,

「魚罐頭」和新鮮魚類在營養成分上各有特色,

都需要適度攝取。

她進一步說明,魚罐頭比較容易取得,

在保存上也比較方便,但是比起新鮮的魚,

魚罐頭含有較多的鈉,有些消費者更偏愛新鮮的味道。

 

 

 

對懷孕婦女「魚罐頭」更好

另一方面,相較於新鮮的魚,

魚罐頭所用的原料反而比較有可能是野生魚類,

某些養殖魚類常被發現有較高含量的汙染物。

在加工過程中,如製作魚罐頭的過程中,

會加工將沙丁魚骨頭軟化,

使得沙丁魚罐頭通常提供更多鈣,也更容易下嚥。

對於懷孕婦女擔憂的汞含量來說,

艾莉絲教授認為,鮭魚罐頭的汞含量

可能比新鮮鮭魚還少,因為較小尺寸的魚,

汞含量少於大隻的魚,也較有可能成為魚罐頭的原料。

加上油質有助於將營養物質保留在魚身上,

所以魚罐頭裡的「油」能保留更多的omega-3

不飽和脂肪酸,對腦部發展有幫助。

 

本文由 健康醫療網 授權轉載,原文 於此

未經授權,請勿轉載!

 

原以為罐頭類 是加工食品不營養

想不到對懷孕媽媽更好啊~

簡單烹飪又方便食用!

以上,分享給大家囉~

 

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