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去日本旅遊從美食開始!這幾間「必嚐神店」,有讓你永生難忘的料理...

9月 2015年1
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(圖/shutterstock)

 

繼大受好評,帶動許多赴日本的旅遊客,

開始重視起「覓食」這件人生要事的

《東京B級美食》後,

旅遊作家黃國華這回馬不停蹄地花了一年多的時間,

四趟11人次赴日本關西採訪B級美食,

全新推出關西風情指南──《京都B級美食》

為親子團、素食者、老饕、文青

覓出最具生活感的旅遊路線。

 

黃國華說:

「在現在日圓已經貶值到非常非常低的時候,

我們去京都可以吃到什麼『高級享受‧平價消費』

的B級美食呢?

這次要帶大家去吃全世界最好吃的牛肉──近江牛。

更棒的是,如果你吃素的話,

京都也有一個吃素者可以滿足的美食天堂……

還要帶你去一些很漂亮的地方,比如說

讓遊客完全不想回家的日本最後一個秘境──美山!」

 

繼續看下去...

 

(贊助商連結...)

 

 

 

 

黃國華這次延續上一本書的三大堅持:

不計損益的自費出訪、不動聲色的秘密採訪、

不願配合商家置入行銷,

三個黃國華創作本書最自豪的要點。

 

首先,我們就來一探,

黃國華發掘的「京都必嚐神店」,

竟然還是一間供應素食的咖啡館!

喜愛蔬食的朋友,煩惱去日本玩,

總找不到美味素食好吃的朋友有福啦!

 

 

 

 

素食旅行者的美食「什錦蒸籠蔬菜套餐」

「無目的咖啡」(ムモクテキカフェ)

一直有朋友問我:「日本哪裡有素食美食?」

坦白說,日本少有素食餐廳,

主因是日本佛教並沒有嚴格禁葷,

即便餐點強調無肉無蛋,

通常也會在料理過程中摻入海鮮類的高湯,

以至於許多素食者在旅遊時,只能買沙拉果腹,

或是參加旅行社舉辦的高價素食團。

 

為了解決素食者的困惱,

我特別在京都市中心找到這家

「無目的咖啡」(ムモクテキカフェ),

它除了提供無肉無蛋無奶的料理外,

特別點明了「無魚高湯」的餐點。

這裡的素食不油膩,有著日本和風的淡雅;

選材上多樣細緻,也能感受到日本的職人精神,

在素食料理上也體現得淋漓盡致。

 

ムモクテキカフェ念做Mumokutekicafé,

這店名是漢字的「無目的」的唸法,

也許想要強調這裡賣的是「別抱著太多想法」的輕食,

但對旅遊的素食者而言,

反倒是「有目的」的美食救贖,

從此可暢遊京都,無須牽就。

 

要注意的是,全店強調無肉無蛋無奶,

但部分料理依然有「魚高湯」的成分,

不過素食者不用擔心,

菜單上會標明哪幾樣餐點有「魚高湯」,

饕客只要看菜單每種餐點照片旁邊,

如果有小魚的圖樣,就表示該餐點有魚高湯。

不吃素的朋友,也可以和素食者一起享用。

餐廳有英文菜單並附食物圖片,相當方便。

 

店家友善準備親子空間

帶幼兒去日本玩時,

很容易為幼兒的飲食和聲量煩惱嗎?

別擔心,這家店還有附兒童專區,

提供那些帶幼兒的客人獨享的空問,

甚至還有玩具和繪本,打發幼兒的無聊時問,

餐點比親子餐廳可口,媽媽也可以吃個好飯。

看到這些貼心的服務,

「無目的咖啡」在我心中的地位,

已經提升到「京都必嚐神店」的等級了。

 

我個人最喜愛的是「什錦蒸籠蔬菜套餐」,

放在蒸籠裡的蔬菜少說有七八種,配色美妙之外,

實在好吃,堪稱我行腳多年最難忘的蔬菜料理。

 

蒸籠的火候拿捏得相常精準,不軟爛也不過硬。

更讓我嘖嘖稱奇的是,

從易熟的大白菜到不易熟的南瓜及花椰菜,

它們的熟度幾乎相同,或許是淋上高湯的緣故

(這是我猜測的,因為店家堅持不肯透露作法),

蔬菜的鮮甜味完全被提引出來,口味不會太清淡,

再配碗五穀飯與味噌湯,

完全扭轉了我對純蔬菜料理的印象。

對了,要特別注意,這款套餐有使用魚高湯。

 

黃國華加碼推薦:

詳細資訊:一書在手絕對找得到!

本文出自黃國華新書

《京都B級美食:體驗關西風情,先從在地料理開始》

隨書附32頁口袋小冊,在家讀書、出外用小冊,

地圖全收錄!

 

本文由 圓神書活網 授權轉載,

原文出處:換日幣正划算!去京都必嚐B級神店,會讓你永生難忘的蔬食料理!

未經授權,請勿轉載

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