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吃深海大型魚類,記得要避開 魚身上這 2個部位!多了 恐怕會破壞腦內神經系統...

6月 2015年30
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(圖/shutterstock)

 

以下內容是內地作者

談論中國南京市的調查情況

該重金屬污染並非各地都相同,

因此,請自行斟酌參考。

國內相關報導

 

 

人人都知道魚是一種健康食物,

據研究 每天食用一至兩次魚肉,

將有效降低罹患心血管疾病機率約38%。

比起食用紅肉易導致高膽固醇、高血壓、心血管的疾病,

只要慎選海鮮的種類,多食用魚類還是好處多多。

 

然而,近幾年,因為水體的污染,

尤其是深海大型魚,

蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全..

 

比如甲基汞,

就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。

它主要侵犯中樞神經系統,

可造成語言和記憶障礙等。

體內汞含量輕微超標,對成人的危害並不明顯,

但能破壞胎兒和兒童的神經系統

和認知行為,影響智力。

所以,產婦、兒童和女人一定要注意減少汞攝入...

 

於是,疾病預防控制中心進一項研究...

 

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為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規律,

南京市疾病預防控制中心對超市和農貿市場上

最常見的鯽魚進行了研究。

實驗選取了市售400克、350克、

200克、100克的鯽魚,分別對魚肉、魚皮、

魚腦、魚子進行了含量測定。

 

 

 

 

魚齡越大,魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。

測定結果顯示,200克以下的鯽魚,

魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低,

數值差異也不明顯,都低於0.02毫克/千克,

遠遠低於國家限量(Hg≤0.5毫克/千克),

所以完全可以放心食用。

 

隨着魚齡的增大,

魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化,

但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。

350克的鯽魚,其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;

而400克的鯽魚,其魚皮的汞含量比200克以下

的上升5倍,魚腦的汞含量竟達20倍以上。

可見越大型的魚

重金屬的含量可能會愈高

 

尤其是懷孕初期的胎兒

對污染及環境荷爾蒙較敏感,

孕婦尤其應該儘量避開

這類不安全的海鮮魚類及部位才好。

 

新鮮的漁產 好吃又健康

但是 如果食用是大型魚時

尤其是孕婦

可以考慮避開 魚皮跟魚腦...

(文章來源)

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