【葉癮評饗 / 里夫】多年以前，家母曾因肝小葉的切除而入住台大醫院，現已康復多年，但那陣子自然免不了常往台大醫院這附近跑，今天介紹這家『佳味排骨麵』就是那時常吃的選項之一
其實我忘了當時我有沒寫部落格，又或者家人生病沒心情寫食記，
但隨著出院後，一直也忘了這家店，直到去年看人分享，才又想起好久沒來這家排骨麵，
而名字似乎也從『佳園排骨麵』變成了『佳味排骨麵』，但名字換了沒關係，口味留著就行了！

『佳味排骨麵』內用的空間相當小，看看大概4桌左右，基本上併桌是一定的，
而店若客滿，對面其實還有一間座位區，點完餐後去那邊坐，老闆會送餐過去。

 

佳味排骨麵』菜單價位(2018.07)

麵類大致有湯、乾兩種，點麵時要說清楚，
一般客人的話大都建議點小碗，若是大食怪或者鴕鳥胃的，可以挑戰看看大碗。

炸醬麵

多數人來這都點排骨麵，但因為排骨可單點，我這天就想試試看炸醬麵，
比起排骨麵的乾麵的樸素，炸醬麵多了豆瓣醬調製的炸醬香，
『佳味排骨麵』其實頗大方，使用的豆瓣醬原料現場都看得到牌子，
但比例配方就是不傳秘方了，炸醬麵吃起來鹹香，口味很濃稍微鹹了些，但配上隨附的清湯就剛好了。
而辣椒是『佳味排骨麵』的重點特色，弄上一些來沾排骨、拌麵都不錯吃，敢吃辣的別錯過。

炸排骨(單點)

基本上來這沒吃排骨，那大概也是白來了，
排骨的厚度相當實在，肉質扎實但不會柴口，
沒有不自然的軟嫩，沒有太過的醃料，吃起來盡是單純的肉香，滿足！
邊吃這排骨時，我才忽然發現善導寺這附近，其實不少出色的炸排骨，
比方說德忞牛肉麵、93番茄牛肉麵，雖掛名牛肉麵，但其實排骨相當出色。

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