(圖/shutterstock)

 

家家戶戶都有冰箱。

許多人常常把食物往冷凍室一放，

就以為放進“保險箱”了。

有些肉在冷凍室裡甚至能放上一年多。

殊不知，冷凍食物也有儲存期限。

期限的長短取決於食品種類、

冷凍前處理和冷凍室溫度條件。

 

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食物“科學冷凍”的技巧

前期處理對保質期有很大影響

比如鮮魚未經任何處理就冷凍起來，

只能儲存1~2個月；

但科學處理後再冷凍，

保質期能延長至半年。

家禽、海鮮、河鮮應掏淨內臟、

裡外洗淨再冷凍；

其他食品和肉類在冷凍前也需仔細清洗，

除去表面的細菌。

所有食品在放入冷凍室前，

都應分成一次食用的分量，

用保鮮袋或保鮮膜仔細包裝，以防止水分損失。

選購冰箱時應搞清製冷效能。

冷凍肉在理想狀態下，

即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍，

零下18℃恆溫條件下儲存。

一張表揭祕“冷凍肉”保質期

 

按以上方法科學冷凍，

不同的冷凍肉能儲存多少時間呢？

從超市購買的各種肉冷凍後

儘量在1個月內食用完，最好現吃現買。

需要注意的是，對於冷凍肉，

應避免反覆解凍冷凍。

這些食物要放冷凍室

(表格截取自 每日頭條)

 

你家冰箱冷凍室有哪些食物？

以下幾類食物最好也放進冷凍。

1 麵包等澱粉類主食

大部分主食，如麵包、饅頭、

包子、米飯、麵條等，

如果在3天內不能吃完，

最好要放進冷凍室。

 

2 乾製食品

蝦皮、海米、小魚乾等乾製食品放進冷凍室，

可以避免回潮、蛋白質降解、口味變差、

產生致癌物亞硝胺等問題。

需要注意的是，這類食品從冷凍室裡拿出來之後，

不要馬上開啟包裝，

應該在室溫下放置一段時間，

等到溫度平衡後再開啟，

這樣可以避免乾製食品吸溼變潮，

保證其口感如初。

 

 

3 糧食和堅果類

在炎熱季節，紅豆等糧食很容易生蟲，

但是如果能夠將它們冷凍3~4個星期，

再拿出來放在室溫，

可以避免蟲卵生長，還可避免發黴。

此外，堅果類含油脂成分較多，

在常溫下放置容易氧化。

 

4 冷藏室裡快過期的食品

因為微生物在冷凍室裡不會繁殖，

很多在冷藏室裡快要過期的食品，

可以先放進冷凍室，

比如豆製品、熟肉、熟魚等。

 

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