(圖/shutterstock)

 

記者張世傑／台北報導

 

冬天想要降血脂，必先補腎氣，選擇黑木耳就對了。

中醫師指出，黑木耳富含膳食纖維、維他命，

以及多種礦物質，又稱「食品的阿斯匹靈」，

不僅熱量低，有助降血脂，

比起有「植物性燕窩」之稱的白木耳，

黑木耳的營養價值更高。

 

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女中醫師吳明珠指出，冬季屬寒水季節，而腎屬水，

因此冬季宜補腎，平日應多吃些黑色食材，

如黑芝麻、黑豆、黑木耳、紫菜等，

其中黑木耳除了有助減重外，

對於肌膚乾燥、搔癢，

以及發炎反應等症狀，都有不錯的食療效果。

 

冬季黑色蔬菜　黑木耳熱量低

事實上，黑木耳是中國人普遍的食用菌種之一，

又稱為「黑色蔬菜」，

其維生素B2的含量是米、麵和大白菜的10倍，

比豬、牛、羊肉高3至5倍，

具有低熱量、高膳食纖維特性，

同時也是女性和一般民眾補充鈣、

鐵等營養素的不錯選擇。

 

由於黑木耳營養豐富、滋味鮮美、片大肉厚，

故被人譽為「素中之葷」和「素中之王」，

可作為藥用，有滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、

鎮靜止痛、防止高血壓、動脈硬化、

抗凝血及潤燥、利腸、改善便祕等多重食補功效。

 

中醫師吳明珠強調，

黑木耳富含膳食纖維、多醣體、蛋白質、維生素B、C及鈣，

可促進腸胃蠕動，有助於消脂、補血、排毒、預防心血管疾病等，

尤其含鐵量是豬肝的5倍，可預防缺鐵性貧血。

 

黑木耳宜煮熟　腹瀉不宜多食

攝取黑木耳的保健食品，不如把黑木耳當菜吃，

如此才能吃到黑木耳完整的營養。

但是要注意，黑木耳經過高溫烹煮後，

才能提高膳食纖維及黑木耳多醣的溶解度，

有助於吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，

不要泡水發起後就直接食用。

 

另外，黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，

可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，

可以說是「身體清道夫」；

但是，要提醒民眾，如果容易腹瀉體質者，

就不要吃太多，以免腹瀉嚴重，而有凝血問題者，

手術前後、拔牙前後、女性月經期間，

也不宜過量或暫時不宜食用。

 

 

黑木耳降血脂　這樣吃最健康

黑木耳豆腐湯

食材：黑木耳25克、豆腐200克、鹽少許、雞湯1碗。

 

做法：

1：先將水發黑木耳洗淨，豆腐切成片。

2：將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同燉10分鐘，即可食用。

 

功效：黑木耳及豆腐均為健康食材之一，可降低膽固醇。

 

本文授權自 華人健康網 原文於此

未經授權，請勿侵權

責任編輯：Luke

 

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