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(圖/shutterstock)
文：黃曼瑩
堅果，一直是飲食界的「超級食物」，
正確吃堅果，不但別擔心熱量過高，
近年的研究發現，還能達到保護心臟、
降低膽固醇、控制糖尿病等好處；
尤其近期一項美國新研究更顯示，
腸癌患者可以透過攝取堅果增加存活率，
每週吃兩把核桃的腸癌患者，
比照那些沒有吃的人，
戰勝疾病的機會提高了57％，
可說是戰勝腸癌新明星！
繼續看下去...
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堅果屬於好的油質來源
含有豐富的膳食纖維、抗氧化劑、蛋白質、
營養物質、礦物質等的堅果，
含有 Omega-3，屬於優質的油質，
對於人體來說是非常好的油脂攝取來源，
以上多種營養與特色，
使堅果享有「超級食品」的美稱，
進而引起許多研究者
紛紛探索吃堅果對人體健康真正的好處。
研究：結腸癌患每週吃 2 把核桃
戰勝疾病機會提高 57％
根據《每日郵報》(Mail Daily)報導，
最新一項來自耶魯大學癌症中心(The Yale Cancer Center)
針對大約 826 例腫瘤蔓延到全身
屬於第三期結腸癌患者進行隨訪 6 年，
他們都接受過手術和化療，
腸癌患者可以通過食用堅果增加生存可能性。
結果發現，每週吃兩把核桃與那些沒有吃的人相比較，
將戰勝疾病的機會提高了57％。
科學家們發現，類似數量的堅果，
重量為 2 個 1 盎司，可減少癌症復發的可能性。
此外，研究也發現那些吃堅果的病人
無病生存率增加了46％；
堅果包括杏仁、核桃、榛子、腰果和核桃，
但是花生被歸為豆類。
研究由泰米達尤•菲德魯博士Dr Temidayo Fadelu
領導的研究人員在《臨床腫瘤學雜誌》
(the Journal of Clinical Oncology)上發表這一項研究新發現。
吃堅果同時，避免攝取過多的碳水化合物，
以免變肥胖。
以上新的研究部分由國際樹堅果理事會營養研究和教育基金會
(Tree Nut Council Nutrition Research & Education Foundation)資助，
還有美國國家癌症研究所
(The National Cancer Institute - the US Government's agency)
是負責癌症研究的美國政府機構，也為其提供贊助支持。
盡量攝取未調味過的堅果
吃堅果時，避免攝取過多的碳水化合物，以免肥胖
菲德魯博士建議，
吃堅果應該被認為是腸癌患者飲食一個重要的變化，
因為堅果屬於低 GI 食物，適度攝取未添加糖的堅果，
有助於減少患者對胰島素的抵抗，進而減少癌症，
導致血液中的糖分減少。
提醒，患者吃堅果時，
也要注意避免攝取其他過多的碳水化合物，
否則仍然有可能導致肥胖，肥胖會使身體發炎，
引發相關慢性疾病，甚至癌症等。
除了吃堅果能使腸癌患者增加生存可能性之外，
近年也有來自哈佛大學(Harvard )針對 20 多萬人、
追蹤 30 多年的一項研究發現，
每週吃核桃一次，一次一把或多次，
分別使冠心病和心血管疾病風險降低 21 ％和 19 ％，
將吃堅果保護心臟劃上等號。
一把堅果是多少？醫師教你看
建議每人每天吃一把堅果即可，勿過量，
避免熱量過高，造成負擔。
一把堅果到底是指多少？以下簡單舉例看了就懂：
一把堅果大致相當於 1 盎司（28.35 克）。
例如：一把核桃= 14 顆半核桃；一把杏仁= 23 顆杏仁；
一把腰果= 16 顆腰果；一把開心果= 45 顆開心果。
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責任編輯 / ㄆㄆ
