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煎香蕉:鐵板燒師傅的 隱藏版甜點!輕鬆撫慰一家大小的舒心小點~

9月 2017年18
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.                                                                                                                                               

(本文圖片皆擷取自:林姓主婦的家務事)

 

有次跟婆家吃鐵板燒,點餐後,

公婆交代甜點要吃煎香蕉,

師傅一聽就露出「你們是熟客很內行嘛」的表情,

說現在不主動提供這道甜點了,

不忙的話再看看。

我們當然不會放過他,

整桌女人的年紀加起來不知道幾百歲

(因為還有高齡96歲阿嬤跟阿姨們),

個個卯起來跟師傅嘴甜訕笑

(阿嬤是沒有下海啦,

不然她老人家也太辛苦為了一片香蕉),

師傅深知逃不了這群女人的逼迫,

抽空弄給我們吃。

 

繼續看下去...

 

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吃完主餐都飽到肚臍快噴漿,

但現煎的香蕉配上熱咖啡,甜甜苦苦超解膩,

大家都吃光光。

完食後我們討論著這怎麼做,

七嘴八舌沒結論,最後我直接殺去後台問師傅。

師傅傳授的作法非常平易近人,

用家中常見材料

便能做出令人回味再三的小點,

讓我們拚了老命要師傅弄,

只差沒擠乳溝(擠了反而吃不到吧),

是真正的厲害的功力,

更是每個人最渴望的單純美味。

 

過熟、長黑斑的香蕉 甜度高,

更適合拿來煎!

夏天香蕉很容易太熟,動不動就長滿黑斑,

覺得吃下去軟軟爛爛有點勉強的話

(不要想歪我說的是香蕉),

不要放棄人家!

拿它來煎特別好吃,因為甜度更高,

起鍋前淋上一些蜂蜜,

吃起來有點黏牙,保證你會喜歡,

這真是最簡單的舒心甜點了!

 

 

食材 2人份

1根香蕉:切對半。

適量麵粉:各種麵粉都可以。

1顆蛋:打成蛋液。

適量麵包粉

適量蜂蜜

 

 

作法

不含前置作業時間約15分鐘

1. 在香蕉片上灑上薄薄一層麵粉,

接著裹蛋汁,最後再沾滿麵包粉。

 

2. 以適量油熱鍋後,

將香蕉片放入鍋中以中小火慢煎,

當香蕉圓弧面(不是刀子切開的那側)朝下時,

可用鍋鏟或是湯杓背面輕輕壓幾下,

讓表面能均勻接觸到油,才能煎到焦脆。

 

3. 起鍋前,淋上適量蜂蜜,即完成。

 

 

 

 

本文擷取自:《林姓主婦的家務事 2》

作者:林姓主婦

出版社:三采文化

 

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