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苦茶油保護你的胃!4步驟辨優劣

10月 2015年21
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(圖片來源)

 

談到顧胃好食物,不禁讓人聯想到苦茶油,

中醫師指出,每天生飲1小杯第一道初榨苦茶油,

有助於保護腸道、幫助消化,還可以緩解慢性胃炎!

其實苦茶油的好處還不止於此,

由於苦茶油的單元不飽和脂肪酸,比橄欖油還高,

有助於降低體內壞的膽固醇,提高好的膽固醇,

預防心血管疾病。

 

苦茶油是用油茶樹(或山茶樹)的油茶籽

經榨油機壓榨而得,油茶籽需要1年時間生長,

每年10月份成熟才能採收製油,

採收約10公斤的茶籽僅能生產出一瓶茶油,

顯得很珍貴。

 

繼續看下去...

 

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苦茶油單元不飽和脂肪酸高 有助降低「壞的膽固醇」

苦茶油內含的營養成分豐富,如茶多酚、葉綠素、

甘素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等,

其中單元不飽和脂肪酸的含量

在所有植物油中含量最高。

 

農委會林業試驗所許富蘭副研究員指出,

單元不飽和脂肪酸具有降低壞的膽固醇,

提高好的膽固醇之生理活性,

也因為苦茶油含有大量的單元不飽和脂肪酸,

因此具有極佳的穩定性、保存性,

其發煙點為所有壓榨油中最高者。

 

第一道初榨苦茶油適合生飲 緩解慢性萎縮性胃炎

中醫師陳萬慶表示,

質純溫和的第一道初榨油很適合作為飲用油,

每天早上空腹生飲1小杯,或是在起床後用苦茶油漱口,

也可以達到口腔保健及殺菌、消炎、潔牙的目的。

生飲苦茶油的好處很多,

可以保護腸道、幫助消化,使排便順暢。

 

苦茶油對於慢性萎縮性胃炎有緩和的效果,

萎縮性胃炎通常好發於老年人,由於胃黏膜萎縮,

導致胃酸分泌不足,肚子容易發脹,

這時適度食用苦茶油,有緩解胃脹的效果。

 

 

 

「聞、看、觸、判」4步驟 辨別優質苦茶油

市面上琳琅滿目的苦茶油產品,

要如何分辨真正品質好的苦茶油呢?

除了選擇信譽良好的商家外,

消費者也可以透過以下4個步驟挑選出優質的苦茶油:

 

步驟一/聞:氣味清新、芳香

滴一滴油在手掌心,雙手摩擦生熱後,

聞一下油遇熱後的氣味,若是純正的苦茶油,

會散發出一種清新的芳香,若是劣質油或混和油,

則會散發一股酸酸、油耗的味道。

 

步驟二/看:搖晃後,氣泡細小而持久

輕輕搖晃瓶身,苦茶油跟空氣接觸,

油面會逐漸除現氣泡,如果氣泡細小而持久的話,

表示這瓶油的純較高,油脂較濃郁;

如果產生的氣泡很快就不見的話,

表示這瓶油可能純度堪慮,並非質純的好油。

 

步驟三/觸:觸感柔滑,不會黏黏的

挑選苦茶油時,可滴幾滴在手背上均勻塗抹,

如果苦茶油被皮膚完全吸收且不黏手,

就代表品質純正。

相反地,如果皮膚一直泛著油光、有黏膩感,

則代表皮膚無法吸收這些油脂,油品可能不純,

或摻有其他油脂。

 

步驟四/判:用製成判斷,低溫初榨品質優

第一道低溫壓榨的植物油,

尤其是含有大量不保和脂肪酸的苦茶油,

通常可以保留較多天然營養成分,

也沒有化學溶劑殘留的疑慮。

 

(圖片來源)

 

【保存4要點】

苦茶油具有天然抗氧化的特性,一但開封後,

油品與空氣接觸,會消耗苦茶油本身的抗氧化力,

並使油中的不飽和脂肪酸產生分解,

建議開封後儘速食用,並遵守下列4大保存要點:

 

要點1/使用深色、不透光的玻璃容器盛裝。

 

要點2/放置於陰涼、乾燥、無日光照射處。

 

要點3/使用完後,應立即將瓶蓋拴緊,

放入冰箱冷藏保存。

 

要點4/最佳賞味期限為1年內,

開封後3個月使用完畢,以確保營養價值。

 

本文由 華人健康網 授權轉載,原文 於此
未經授權,請勿轉載!

 

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