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紫菜原來這麼好 護眼補鈣保骨本

10月 2015年19
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(圖/shutterstock)

 

除了紅蘿蔔,吃什麼也能顧眼睛?

來自大海的紫菜,也含有豐富的類胡蘿蔔素,

有助維持正常視力,

對於骨骼和牙齒的生長發育有幫助。

另外,營養師指出,紫菜含有不少鈣質,

搭配同樣含豐富鈣質的吻仔魚一起料理,補鈣更輕鬆!

 

繼續看下去...

 

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紫菜保護視力 增強免疫力

海洋珍饈之一的紫菜,

蘊藏來自海洋的礦物質和多種營養素,

是一種美味又容易烹調的海藻類食物。

中國醫藥大學新營養食代團隊營養師黃韋堯指出,

紫菜當中的β-胡蘿蔔素,可以在體內轉化為維生素A,

除了保護視力,還可維持皮膚、口腔黏膜的機能,

對於抗癌、增強免疫力都有作用。

 

 

 

紫菜含有膽鹼 養成聰明腦袋

另外,紫菜富含膽鹼,可以合成細胞膜,

幫助神經傳導以及細胞傳遞訊息,

因此可以促進腦部的記憶力、專注力、學習能力。

均衡飲食之外,適度攝取紫菜,越吃越聰明。

 

紫菜富含鈣碘 人體不可或缺

紫菜也含有豐富的鈣、碘等礦物質,

鈣質除了是鞏固骨骼和牙齒不可或缺的「材料」,

也是維持心臟收縮、神經傳導的重要角色。

碘則是可以合成甲狀腺素,對於基礎代謝率,

以及神經和肌肉功能都有影響,

是人體不能缺乏的營養素,

但是患有甲狀腺機能亢進的民眾,就不適合吃太多。

 

 

紫菜蛋花湯加麻油 煎蛋加紫菜吻仔魚

紫菜好處多多,不過紫菜料理較少見,

即使是紫菜蛋花湯,其中的紫菜含量通常也不多。

因此,建議平時有機會就可多補充紫菜。

 

一般常將紫菜煮成紫菜蛋花湯,建議也可添加麻油,

吃進更均衡的營養。

另外,紫菜也可以拿來煎蛋,

建議搭配鈣質豐富的吻仔魚,

一起做成「吻仔魚紫菜煎蛋」,

就能吃進更多鈣質和蛋白質。

 

不過,提醒民眾,紫菜性味偏寒,

體質偏寒、冬天季節、經期快來或經期時,

就不建議吃紫菜。經常肚子痛、排便較軟的民眾,

也比較不適合攝取。

 

本文由 華人健康網 授權轉載,原文 於此

未經授權,請勿轉載!

 

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