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怕蔬菜殘留農藥?專家:先燙後炒安心吃!

8月 2015年19
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(圖/shutterstock)

 

 

健康醫療網/記者郭庚儒報導 

 

今年地表最強颱風蘇迪勒侵台,

造成中南部主要蔬菜產地損失慘重,

農民趕緊提早、冒雨採收;

有民眾擔心蔬菜提早採收,可能有農藥殘留疑慮。

 

專家建議,最好先用水川燙,再用油拌炒,

就能避免將農藥吃下肚。

 

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上周末颱風蘇迪勒從台東登陸,

為中南部帶來平均 13 級以上強陣風,

不論是葉菜類、瓜果豆類、包心白、花耶菜等,

幾乎無一倖免,殘存蔬菜仍剩不到 2 成,

災情是近 10 年來最慘重的一次。

 

蔬菜提早採收,易有農藥殘留問題

 

台大醫院營養室組長陳珮蓉指出,

每當颱風季節,蔬菜都會提早採收,

容易出現農藥殘藥的問題,

建議農政單位應該加強抽驗,

若在果菜市場檢出,

就不應流到市面販售,以免危害民眾健康。

 

如何減少蔬菜殘留農藥?

陳珮蓉強調,加強清洗是最重要的步驟,

最好先用熱水川燙,再用油拌炒,

或直接用橄欖油拌勻就能食用,

近日應避免吃生菜,或直接用油拌炒,

以免將殘留的農藥一起吃下肚。

 

另外,陳珮蓉也建議,

可以選擇食用冷凍蔬菜,

如三色蔬菜、青花菜、花椰菜、甘藍、

玉米、芋頭丁、蘿蔔丁、皇帝豆、菜豆,

以及甘藷等國產冷凍蔬菜,都是不錯的選擇。

不過,葉菜類的冷凍蔬菜,

比較容易有水溶性維生素、礦物質流失的問題。

 

 

農藥殘留真的很讓人頭痛...

最近颱風多,吃蔬菜要更小心喔!

熱水燙過更安心...!

 

本文由 健康醫療網 授權轉載,原文 於此

未經授權,請勿轉載!

 

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