別再喝含糖飲料了,天然果汁更危險!研究指出:每天 1 杯,心血管風險增加 20%! 被小黑蚊叮咬怎麼辦?防蚊液怎麼挑?最有效的「殺蚊子」4妙招!(學起來,再也不被小黑蚊咬)

肉粽熱量有多驚人?想要吃粽不增重,跟著營養師 用這3招減百卡!

6月 2020年17
收藏

肉粽熱量

 

CM編按:

端午節即將到來,

今年也準備好大口大口吃肉粽了嗎?

但是吃下肚前,你可知道肉粽熱量有多高?

基本上鹹肉粽熱量約 500-600大卡,

相當於 2碗白飯的熱量!

而且隨著口味不同、餡料不一,

南部粽、北部粽、鹹粽、甜粽、鹼粽、豆沙粽,

熱量不盡相同!

想要吃粽子又想保持好身材,

就讓蔡怡瑄營養師來告訴你!

 

繼續看下去...

 

(贊助商連結...)

 

餡料、沾醬是肉粽熱量的關鍵

⾺上就要過端午節了,

相信⼤家最期待的除了連假,

就是美味可⼝的粽⼦了!

台灣的粽⼦百百款,

除了營養師本⼈最喜歡的台南⾁粽

(尤其是每年親 戚都會寄來,

包了完整⾦黃鹹蛋和滿滿鮮香菇的⾁粽,

真的是蔡家秒殺款),

還有精緻的荷葉⾁粽、客家裸粽

或是香甜的古早味鹼粽,

光是⽤想像的就讓⼈⼝⽔直流!

不過⼤家都知道,

粽⼦吃多了不只會引起消化不良

也容易攝取過多熱量,

但是美食當前,忍得住⼀時、忍不住⼀世啊!

所以趕快往下看,

學學怎麼挑粽⼦、選⽤沾醬,

就可以安⼼吃粽少負擔!

 

肉粽熱量:北部粽 > 南部粽

祕訣⼀/鹹粽:北部粽油炒熱量⾼

加鹹蛋黃、三層⾁熱量多百卡 

北部粽、南部粽風味各不相同,

傳統的北部粽⼦

會先將糯米和配料⽤油爆香、拌炒過,

再把豬⾁、鹹蛋、香菇等餡料包入,

最後包入粽葉中蒸熟;

 

南部粽則是把⽣的糯米和炒好的花⽣、

栗⼦、魷⿂等餡料混合,

⼀同包進粽葉中後⽔煮,少了將糯米拌炒的程序,

⼤⼤減少隱藏在米飯中的油脂和熱量。

不過,如果你也跟我⼀樣,

喜歡吃包了滿滿餡料的⾁粽也要⼩⼼了!

鹹蛋黃 經過調味吸收油脂後,

⼀顆熱量就將近 150⼤卡;

三層⾁的飽和脂肪酸比例⾼,

除了熱量比瘦⾁多之外,

過量攝取也容易影響⼼⾎管健康;

花⽣屬於堅果油脂,熱量密度⾼,

經過拌炒以後吸附更多油脂,

熱量更是不容⼩覷。

 

如果你正在進⾏體重調控,可以試試南部粽,

但如果特別喜歡北部⼝味,

或是熱愛包滿餡料的⾁粽,

建議直接挑選較⼩型的粽⼦,

或是切⼀半和親友分食。 

 

延伸閱讀:你有多久 沒吃阿嬤包的「肉粽」?

這個熟悉的口味,原來是「阿嬤的愛」…

 

 

甜粽熱量:豆沙粽最高!

秘訣⼆/甜粽熱量:

⽔晶粽<鹼粽<豆沙粽 

甜粽也是端午節的熱⾨年節禮,

許多⼩巧可愛的甜粽讓⼈忍不住⼀顆接⼀ 顆。

甜粽熱量相較鹹粽熱量低許多,

不過如果選擇了包滿蜜紅豆內餡的豆沙粽,

熱量⾺上增加約 150⼤卡,

若是再淋上兩⼤匙蜂蜜、⿊糖蜜、砂糖蜜,

⼜多了將近 100⼤卡。

 

比起豆沙粽,不包餡料的鹼粽、

⽔晶粽熱量就更低了,

鹼粽使⽤糯米以及鹼粉製成,

⽽⽔晶粽則是⽤⻄⾕米取代糯米,

熱量⼜更低⼀些且較好消化。

 

很多⼈會把甜粽⼦當成飯後甜點,

甜粽雖然熱量沒有⾁粽⾼,

吃多了仍會造成體重負擔,

且容易造成糖尿病友⾎糖不穩,

因此糖友或是減重朋友如果想要品嘗甜粽,

可以選擇 GI值較低⼀些的⽔晶粽,

並在餐與餐中間吃,且⼀次吃 ⼀⼩顆,

就不⽤太擔⼼⾎糖和體重問題囉!

 

延伸閱讀: 1 年狠甩 25 公斤!

糖尿病醫師親身經驗:減醣便當記住 5 秘訣,保證一定瘦!

 

 

醬料大幅提高肉粽熱量...

祕訣三/醬汁⾼油、⾼鈉

⽤「沾」的少負擔

相信不少⼈都知道

醬料熱量⾼、鈉含量也驚⼈,

不過不沾醬就是少⼀味,實在難以割捨!

其實我吃粽⼦也會沾醬,

不過真的是⽤「沾」的,

⽽不是⽤ 「淋」的,

這就像泡澡跟淋浴,⼀樣都能把⾝體洗乾淨,

但⽤⽔量就差很多。

把醬料⽤沾的同樣能讓粽⼦的美味畫龍點睛,

卻能少吃下不少熱量和鈉喔!

肉粽熱量

 

 

 

本文由 華人健康網 授權轉載,原文於此 
未經授權,請勿轉載!
( 責任編輯 / Ann)
(首圖/shutterstock;內圖/華人健康網)

 

熱門文章排行

    最新文章分享

      熱門標籤

      熱門作者

      文章分類