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吃「鮭魚」可變年輕又變瘦!不能錯過的7大好處... 我拜託你多吃!

 

瘦身計畫老是失敗?

除了靠運動,也要聰明吃!

日本研究發現,鮭魚富含 Omega-3 脂肪酸,

可以把人體內「壞脂肪」轉變成「好脂肪」,

燃燒更多熱量,是減重不可或缺的好食材,

而且鮭魚還有這 7 大益處,

想減肥成功的你一定要知道!

 

繼續看下去...

 

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鮭魚,不管是在高級餐廳、壽司店、超市、

傳統市場、便利商店,都隨處可見,很好取得,

不只因為美味,魚刺少也是一大關鍵;

而,吃鮭魚的好處,還有!

就是吃鮭魚可以預防脂肪囤積,

並將壞脂肪變好脂肪,

可以燃燒更多卡路里,有瘦身的功效。

 

這可是來自日本京都大學 (Kyoto University)

針對兩種體脂肪「白色脂肪 (white fat)

和米色脂肪 (beige fat)」的研究發現,

米色脂肪是「好脂肪」,不過到了中年時期會減少,

而要減少大家常說「中年發福」的發生機率,

多吃鮭魚、可以透過鮭魚中豐富的 Omega-3 脂肪酸,

把人體內「壞脂肪」轉變成「好脂肪」,燃燒熱量;

除此之外,吃鮭魚還有以下 7 點好處,

帶你一次了解。

 

吃鮭魚的好處

1. 豐富Omega-3脂肪酸

不僅有鮭魚富含Omega-3脂肪酸,

鮪魚、鯖魚、秋刀魚…等深海魚類也有,

但為何鮭魚特別受到大家的喜愛呢?

根據研究,吃鮭魚可以改善女性下半身肥胖的問題!

且容易經痛的女性,

攝取適量 Omega-3 脂肪酸能有效緩解,

還能調解發炎反應。

尤其,鮭魚含有 Omega-3 脂肪酸

是所有魚類中最豐富的,

依據研究表示,每 100 公克約含 1,270 毫克的 DHA,

是鱸魚的11.7倍、虱目魚的7.7倍!

 

2. 優質蛋白質

1 片約 210 克的鮭魚,

相當於 6 份優質蛋白質(約 6 顆雞蛋),

也就是一天 1 片,

就達到一日蛋白質所需的攝取量了!

而鮭魚含有豐富的優質蛋白質,

蛋白質不僅能幫助身體在受傷後癒合、保護骨骼健康,

並且還能防止肌肉損失。

 

 

3. 保護大腦健康

維生素 B 群,能有效創建與修復 DNA,

以及減少心臟病的風險,並且保護大腦健康,

而鮭魚正是含有多種維生素 B 群,包含:

維生素 B1、B2、B3、B5、B6、B9、B12,

以利維持大腦和神經系統的最佳功能。

而女性懷孕或哺乳期間,適量攝取鮭魚,

可以幫助孩童的學習能力,

因為鮭魚含有高水平的 DHA(十碳六烯酸),

對孩子的腦部發育、延緩老人癡呆的狀況,

非常有幫助。

 

4. 有助於維持體重

適量食用鮭魚,有助於減重,

並且提高新陳代謝率、減少腹部脂肪,

有效控制體重。重點是,鮭魚的卡路里很低,

約 3.5 盎司(約 100 公克)的鮭魚,只有約 160 大卡!

 

5. 降低罹患心血管疾病

定期吃鮭魚,能有效預防心血管疾病,例如:

心臟病、中風、心律不整…等疾病,

因為鮭魚含有豐富的 Omega-3 脂肪酸、EPA、DHA,

不但能降低膽固醇、三酸甘油脂,

還能減少動脈硬化,保持血管彈性。

 

6. 抗氧化

女孩們注意!

適量吃鮭魚還有助於延緩老化!

因為鮭魚具有蝦青素抗氧化物,

天然的蝦青素還被稱為「紅色奇蹟」,

能抑制自由基、促進細胞生長,

能幫助身體平衡、減少體內衰老細胞。

此外,鮭魚含有多種維生素、蛋白質,

以及硒,是人體中的抗氧化劑,

能夠減少關節發炎,

並保持免疫系統和甲狀腺正常運作,

並且防止細胞損傷,來保護組織健康。

 

7. 降低罹患憂鬱症的風險

已經有研究顯示,鮭魚可以改善大腦功能,

同時,鮭魚的魚油、脂肪可以減輕憂鬱症的症狀。

特別是女性在懷孕期間,吃鮭魚可以減輕焦慮,

並保護胎兒的大腦健康,

以及減少與年齡有關的記憶問題。

 

怎麼挑選好鮭魚

鮭魚其實有分很多種類,包括:

大西洋鮭、紅鮭、帝王鮭…等,

要如何挑選新鮮又美味的鮭魚呢?

快學以下撇步!

 

1. 寄生蟲

沒錯!一般人最擔心買魚有這個問題「寄生蟲」,

通常野生鮭魚會含有寄生蟲的風險,

如果是吃生肉,

寄生蟲可能會引起人體腹痛、腹瀉、嘔吐…等症狀,

所以一定要煮熟殺菌,

以及用冷凍的方式殺死寄生蟲;

而採箱網的養殖鮭魚,大多是食用調配好的飼料,

比較不會有寄生蟲的問題,

所以想吃生魚片的朋友,

挑選養殖鮭魚會比較好囉!

 

2. 魚肉色澤

通常野生鮭魚會比養殖鮭魚的肉色還要紅一些,

因為野生鮭魚主要是以甲殼類為主食,

所以會含有豐富的蝦青素,使魚肉的顏色也較橘紅;

而養殖鮭魚則是用飼料,會比較偏白色,

不過現在業者考量到賣相因素,

許多養殖鮭魚業者會將飼料添加人工的蝦紅素,

肉色會變得比較紅。

 

 

3. 油脂含量

養殖鮭魚的油脂含量,

會比野生鮭魚還要來的豐富,

因為養殖鮭魚的活動量比較小,

加上飼料補充的很營養,

因此料理養殖鮭魚會發現,

油花分布的很多又厚實,

所以養殖魚當作生魚片食用大受歡迎!

 

鮭魚料理

抓住挑選鮭魚的撇步,

再來就要分享給大家最期待的「鮭魚料理」,

以下就推薦 3 道小編最愛吃的鮭魚料理,

營養又好吃~

 

1. 煙燻鮭魚沙拉

食材:煙燻鮭魚半片或 1 片、酪梨適量、甜椒適量、

小黃瓜片適量、蘿蔓葉/美生菜適量、檸檬適量、

白芝麻1大匙、黑胡椒與白胡椒少許、橄欖油少許。

 

步驟:

(1) 將蘿蔓葉/美生菜洗淨,

切可入口的大小備用著;

鮭魚約切成 2 公分、酪梨切片、甜椒切丁、

小黃瓜切片、檸檬切片。

(2) 開始擺盤裝飾,依序放入蘿蔓葉/美生菜、

鮭魚、酪梨、甜椒、小黃瓜、檸檬片,

最後撒上黑胡椒與白胡椒提味,

並加入白芝麻、淋些橄欖油就完成了!

 

 

2.香煎檸檬鮭魚

食材:鮭魚半片、檸檬半顆或 1 顆、

橄欖油少許、羅勒葉少許。

 

步驟:

(1) 首先將鮭魚洗乾淨,並用紙巾擦乾;

再將 1/2 的檸檬榨汁備用、1/2 切片擺盤。

(2) 開中火熱鍋,加少許橄欖油、均勻分布,

再將鮭魚放入鍋子中,

不急著翻面,別還沒熟的時候翻面。

(3) 鮭魚外層都煎熟了之後,

再鮭魚上面加一點檸檬汁,再次煎熟;

當表面呈現咖啡色,即可起鍋,

並灑一些羅勒葉、加上檸檬片擺盤上桌。

 

 

3. 藜麥鮭魚蛋炒飯

食材:鮭魚半片或 1 片、藜麥飯適量、

雞蛋 2 顆、鹽巴少許、米酒一匙、

洋蔥適量、蒜末適量、青蔥適量。

 

步驟:

(1) 先煮好藜麥飯(放在電鍋備用著),

接著洗淨鮭魚,並擦乾,撒上一些鹽巴,

稍微按摩,同時淋上一匙米酒,

然後靜置約 15 分鐘,可去除魚腥味。

(2) 切洋蔥、蒜末、青蔥備用著;

拿一個小碗把雞蛋打成蛋液。

(3) 將煮好的藜麥飯先放在盤子上,散去熱氣;

再開中火熱鍋(選擇不沾鍋),直接放上鮭魚,

煎到半熟後先取出,把鮭魚皮去掉,

用小叉子把魚肉撕小塊。

(4) 同樣用不沾鍋,利用煎鮭魚逼出的油脂來煎蛋,

然後用筷子快速炒蛋,並加入青蔥炒香,

依序放入洋蔥、藜麥飯、鮭魚,

炒熟後即可起鍋囉!

 

本文由  WorldGym Blog 授權轉載,原文 於此

未經授權,請勿轉載!

 

(責任編輯:CMoney編輯 / LULU)

(圖/shutterstock)

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