對於許多人來說，Jell-O果凍是童年不可或缺的零食，幾十年來陪伴著學生的午餐與週五晚上的家庭聚餐。它鮮豔的色彩、受孩子喜愛的口味以及製作的便利性，使其成為忙碌父母的理想甜點。然而，隨著近年來消費者對加工食品的態度發生巨大轉變，這款經典甜點標誌性的螢光色彩和極度甜膩的口味已逐漸與現代消費者的偏好脫節。面對大眾對人工色素和人工甜味劑日益增加的擔憂，傳統品牌面臨著將懷舊產品改造成更健康、更純淨版本的壓力。為了順應這股趨勢，卡夫亨氏(KHC)近期宣布將對這個擁有130年歷史的品牌進行有史以來最大規模的成分調整。

推出Simply新系列，主打真實果汁

今年五月，卡夫亨氏(KHC)確認推出Jell-O Simply系列，這是一款不含FD&C人工色素與人工甜味劑的全新果凍粉。新配方採用真實果汁製成，且含糖量比該品牌標準的即食系列減少了25%，但仍保留了消費者熟知的口味、質地和顏色。卡夫亨氏(KHC)甜點行銷主管Kathryn O'Brien在聲明中表示，他們深知家庭正在尋找能在美味與安心成分之間取得平衡的零食，消費者不希望為了健康而放棄他們熟悉且喜愛的品牌。她強調新系列保留了人們對Jell-O的所有熱愛，這是該品牌一次深具意義的進化，也是卡夫亨氏(KHC)廣泛現代化旅程中的重要里程碑。

順應法規，卡夫亨氏承諾淘汰人工色素

近年來，人工食用色素可能對兒童行為和健康產生影響的擔憂日益增加，使其受到更嚴格的審視。美國衛生及公共服務部與食品藥物管理局已發布計畫，逐步從美國食品供應鏈中淘汰所有合成色素。為了回應此法規趨勢，許多品牌和零售商紛紛宣布禁用人工成分的計畫。卡夫亨氏(KHC)率先承諾，將於2027年底前全面移除美國產品中的FD&C色素，並立即停止推出含有該色素的新產品。北美區總裁Pedro Navio指出，作為一家擁有超過150年歷史的食品公司，他們將持續優化配方與產品組合，目前絕大多數產品已使用天然或無色素配方。部分含有FD&C色素的產品，如盒裝卡夫起司通心粉和Crystal Light飲料沖劑，也已經完成了配方調整。

移除色素挑戰重重，視覺聯想成關鍵

根據調查顯示，高達72%的美國人對食品中使用人工色素感到擔憂，另有66%的人認為應強制食品公司全面停用。然而，食品製造商面臨的真正難題在於，多數消費者不希望看到改良後的產品在視覺上產生差異。公共衛生營養學家Marion Nestle表示，人們往往認為顏色鮮豔的食物吃起來更美味，無論味道是否改變，更亮的顏色總被視為口感更好。對於Jell-O這類承載著童年回憶的零食來說，改變配方面臨著更艱難的挑戰，因為消費者對這些食物有著深厚的情感連結，一旦外觀或味道發生重大改變，很容易引起反彈。因此，卡夫亨氏(KHC)在持續淘汰人工色素的同時，必須確保產品的外觀維持不變，以免疏遠現有客群並失去吸引下一代消費者的機會。

致力全球佈局，鞏固食品市場領導地位

卡夫亨氏(KHC)於2015年由卡夫與亨氏合併而成，目前是北美第三大、全球第五大食品和飲料製造商。除了同名品牌外，其產品組合還包括Oscar Mayer、Velveeta和Philadelphia等知名品牌。雖然零售通路貢獻了約85%的總營收，但該公司在餐飲服務領域的影響力也持續成長。卡夫亨氏(KHC)的產品銷往全球190多個國家和地區，北美以外的分銷網路涵蓋歐洲及新興市場，約佔其整體營收的五分之一。根據最新股市資料，卡夫亨氏(KHC)前一交易日收盤價為23.28美元，下跌0.07美元，跌幅為0.30%，單日成交量達12,190,886股，較前一日大幅收斂39.27%。

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