美國連鎖餐飲巨頭 Applebee's 近期宣布將永久關閉位於紐約州、密蘇里州和印第安納州的多家分店，作為母公司 Dine Brands Global(DIN) 企業重組計畫的一環。此次關閉名單中，包含已營運近 30 年的資深門市，顯示出即使是老牌連鎖餐廳，在面對營運績效不佳與成本高漲的雙重壓力下，也不得不做出縮減規模的艱難決定。

位於印第安納州埃文斯維爾的兩家 Applebee's 門市已於近期歇業，結束了長達 30 年的服務，工作人員已被目擊正在拆除招牌。此外，紐約州格倫維爾的加盟店也宣布將因食品、水電及勞動力成本上升等經濟挑戰，於 2026 年 4 月永久關閉。面對關店潮，當地的特許經營業主表示，將安排受影響的員工轉調至其他分店，以保障其工作權益。

推動雙品牌餐廳展店計畫，目標2026年前開設80家新門市

儘管關閉了部分績效不佳的據點，Dine Brands Global(DIN) 並未停止擴張腳步，而是採取更具效益的策略轉型。公司計畫在 2026 年之前，開設 80 家結合 Applebee's 與 IHOP 的「雙品牌」餐廳。這種複合式經營模式旨在透過共享資源來提升坪效與營運效率，試圖在縮減實體店面數量與維持市場版圖之間取得平衡。

去年該公司便已預告，作為重組計畫的一部分，將關閉 20 至 35 家分店，堪薩斯城更有 8 家分店因加盟商破產而於 2024 年關閉。然而，即便近期關店消息頻傳，Applebee's 在全球仍維持約 1,500 個營運據點，顯示其品牌在市場上仍具有相當規模的影響力，公司正試圖透過優化資產配置來應對市場變局。

通膨推升營運成本，全美餐飲業面臨利潤壓縮挑戰

過去一年來，全美多家受歡迎的老牌餐廳相繼歇業，反映出必需品成本飆升對餐飲業造成的巨大衝擊。根據全美餐飲協會（National Restaurant Association）的數據，過去五年間，一般餐廳的食品和勞動力成本各上漲了 35%。與此同時，租金、供應鏈及信用卡處理費等必要支出也持續攀升，導致本就經營困難的餐廳利潤空間進一步被壓縮。

這波關店潮並非僅限於 Applebee's，同業 Darden Restaurants(DRI) 也在近期宣布重整旗下品牌。該集團決定關閉經營近三十年的加勒比海主題連鎖餐廳 Bahama Breeze 部分分店，或將其轉型為其他品牌。這一連串的市場動態顯示，在通膨壓力未歇的環境下，美國餐飲業者正加速進行汰弱留強的結構性調整。

Dine Brands Global(DIN) 透過旗下 Applebee's 和 International House of Pancakes (IHOP) 品牌，擁有並特許經營數千家餐廳，絕大多數門市位於美國且採特許經營模式。公司主要營收來源約四分之三來自加盟商銷售額的特許權使用費，此外亦透過出租餐廳場地給加盟商獲取租賃收入。其業務範疇涵蓋特許經營、租賃、融資及公司直營餐廳四大板塊。

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