撰文者:食力foodNEXT

《食力foodNEXT》,華文世界第一家以「飲食」為報導主軸的專業媒體,以食為本,延伸開創食事視野,打造出兼具專業知識、風格水準與在地情感連結,與食俱進的食生活媒體。站在飲食產業第一線,從國內外最新產業動態、飲食美學與文化、科學客觀的知識剖析、深入的報導與專題製作,提供讀者完整全面的產業報導,讓關注食事的您,開啟食域新觀點。

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隨著節慶將至,
拜訪好友時總得帶上一些伴手禮,
而象徵「平安」的「蘋果」
絕對是最適合又健康的安全牌!
近幾年也開始出現一些送禮專用、
上面帶有「新年快樂」、

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喝瓶裝水沒什麼稀奇了,
如果把水和包裝一起吃下肚那會是什麼樣的情況?
英國倫敦 3 位工業設計學系學生
為了減少長期以來塑膠瓶對於環境造成的影響,
而發明了「可以吃」的環保水包 Ooho,
外部包裹著薄膜的水包,

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其實要製作好品質的三合一咖啡,
與罐裝、冷藏咖啡相同
都是從咖啡豆品質開始把關,
製作從生豆挑選、烘豆、研磨、萃取,
萃取濃縮的咖啡液
經由加工乾燥製作成即溶咖啡,

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農曆七月拜拜一過,
祭祀的水果放沒多久就過熟而開始腐敗?
其實這一切現象的背後可都是有科學原因可循的!
除了燃燒線香的問題外,
放置環境的溫度與採買時的挑選環節
都可能讓水果不耐放。

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從第一包泡麵「生力麵」在台灣上市以來
已過了近 50 年,
但關於泡麵的謠言、誤解仍然不斷在社會上流傳,
究竟關於泡麵的疑慮有哪些是真、哪些是假呢?
《食力》一次「工吼哩哉」!

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熱騰騰的熱湯和料理在冬季最受歡迎,
坊間小吃店、攤販常使用美耐皿容器承裝食物,
不過美耐皿在高溫或受損而有刮痕時,
可能會有三聚氰胺釋出的疑慮,
台中市政府衛生局 2017 年針對美耐皿容具
執行抽查研究調查計畫,

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2018 年 3 月曾發生有廠商回收包裝飲用水空瓶,
將空瓶清洗再充入簡易過濾處理的自來水,
成品裝箱銷往小吃部、餐館、酒店等地的食安事件,
顯示包裝飲用水雖然方便飲用,
但對於其安全衛生問題仍須謹慎注意。

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董氏基金會表示,
美國心臟協會建議 2~18 歲
每日添加糖攝取不超過 25 公克,
但調查市面上的能量飲料,
其中竟有近半數只要喝 1 罐就超標!
然而多項研究早已指出,

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11月 2019年26
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異常執著於只吃乾淨、純粹的食物,
可能會成為一種疾病:
「健康食品癡迷症(Orthorexia nervosa)」,
這是 1997 年首度由美國醫生
Steven Bratman 提出的概念,
指的就是人們因為過度追求健康飲食,

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文 / 陳昱安

望著超商整面的飲料牆,
總會有只想喝點清淡、
解渴的飲品、純粹潤潤喉的時候,
這時一瓶清涼的瓶裝水,

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